Il Deba 21 cm KAI Wasabi Black 6721D è un tradizionale coltello giapponese progettato per la preparazione e la lavorazione del pesce. La lama alta, robusta e particolarmente resistente è studiata per affrontare le operazioni più impegnative, dalla pulizia alla sfilettatura fino alla porzionatura di pesci di dimensioni medio-grandi.

Il KAI Wasabi Black 6721D appartiene alla serie Wasabi Black, una gamma che combina forme tradizionali giapponesi, materiali resistenti e una costruzione pensata per l'utilizzo quotidiano. La lama da 21 cm è realizzata in acciaio inox 6A / 1K6 e raggiunge una durezza di 58 ±1 HRC. La tradizionale affilatura a un solo lato permette di ottenere un controllo preciso durante la lavorazione del pesce.

Con i suoi 21 cm di lunghezza, il 6721D è il Deba più grande della gamma Wasabi Black e offre una superficie di taglio e una capacità di lavoro superiori rispetto ai modelli 6710D da 10,5 cm e 6715D da 15 cm. Il peso di 241 g contribuisce inoltre a fornire alla lama la solidità necessaria per affrontare lavorazioni più impegnative.

Il caratteristico manico nero in PP con aggiunta di polvere di bambù è resistente all'acqua e particolarmente robusto. La particolare costruzione della serie Wasabi Black integra permanentemente il manico con la lama, limitando le zone nelle quali possono accumularsi residui e rendendo il coltello pratico anche nell'utilizzo frequente.

Caratteristiche Tecniche

Punti di Forza

• Deba da 21 cm: il formato più grande della gamma Wasabi Black, progettato per lavorare pesci di dimensioni medio-grandi.
• Lama alta e robusta: la costruzione tradizionale del Deba permette di affrontare le operazioni di preparazione del pesce con sicurezza.
• Acciaio inox 6A / 1K6: resistente alla corrosione e adatto all'utilizzo quotidiano.
• Durezza 58 ±1 HRC: offre un buon equilibrio tra tenuta del filo, facilità di riaffilatura e resistenza.
• Affilatura a un solo lato: la geometria tradizionale giapponese favorisce precisione e controllo.
• Peso di 241 g: garantisce alla lama una presenza e una solidità adeguate alla lavorazione del pesce.
• Manico resistente all'acqua: il materiale sintetico è particolarmente adatto agli ambienti nei quali il coltello viene utilizzato frequentemente.
• Polvere di bambù: migliora la sensazione tattile del manico.
• Costruzione igienica: il manico e la lama sono permanentemente integrati, limitando l'accumulo di sporco.
• Produzione giapponese: realizzato in Giappone secondo gli standard KAI.

Ideale per

Il Deba KAI Wasabi Black 6721D da 21 cm è progettato specificamente per la preparazione professionale del pesce. La lama lunga, alta e robusta permette di affrontare pesci di dimensioni medio-grandi e di eseguire le principali operazioni di pulizia e porzionatura.

La struttura del Deba consente di lavorare con precisione durante la pulizia del pesce, la separazione delle parti e la rimozione della carne dalle lische. La massa della lama aiuta inoltre nelle operazioni che richiedono maggiore solidità rispetto a un normale coltello da cucina.

La lunghezza di 21 cm rende il 6721D particolarmente adatto a chi lavora abitualmente pesci di dimensioni importanti. È il modello Wasabi Black da scegliere quando un Deba compatto da 10,5 o 15 cm non offre sufficiente superficie di lavoro.

Essendo una lama a filo singolo, il coltello richiede una tecnica di utilizzo e di affilatura specifica. Il modello è progettato per utilizzatori destri.

Materiali e Qualità Costruttiva

La lama del KAI Wasabi Black 6721D è realizzata in acciaio inox 6A / 1K6, resistente alla corrosione e progettato per garantire prestazioni affidabili nell'utilizzo quotidiano. La durezza di 58 ±1 HRC permette di ottenere un buon compromesso tra tenuta del filo, resistenza e facilità di riaffilatura.

La caratteristica principale del 6721D è la sua geometria tradizionale a filo singolo. Il tagliente viene affilato su un solo lato e questa configurazione permette di controllare con precisione la direzione del taglio durante la lavorazione del pesce.

La lama da 21 cm è la più lunga tra i Deba della gamma Wasabi Black. La maggiore superficie di lavoro permette di affrontare pesci più grandi e di eseguire tagli più lunghi rispetto ai modelli da 10,5 e 15 cm.

Con un peso di 241 g, il coltello dispone della massa necessaria per affrontare lavorazioni più impegnative. Il peso contribuisce inoltre alla stabilità della lama durante il taglio.

Il manico nero è realizzato in PP con aggiunta di polvere di bambù. Il materiale è resistente all'acqua e particolarmente robusto. La forma ergonomica permette una presa sicura, mentre l'integrazione permanente con la lama elimina le cavità nella zona di giunzione e limita l'accumulo di residui.

Manutenzione e Cura

• Lavare il coltello a mano con acqua calda e detergente neutro subito dopo l'utilizzo.
• Asciugare accuratamente la lama e il manico con un panno morbido.
• Non utilizzare la lavastoviglie.
• Risciacquare immediatamente i residui di alimenti particolarmente acidi.
• Non lasciare il coltello immerso nell'acqua per periodi prolungati.
• Utilizzare esclusivamente taglieri adatti alla coltelleria.
• Evitare superfici di taglio in vetro, ceramica, marmo o pietra.
• Non utilizzare il coltello per alimenti congelati o materiali per i quali la lama non è progettata.
• Non utilizzare la lama come leva e non sottoporla a torsioni laterali.
• Per la riaffilatura utilizzare pietre ad acqua rispettando la geometria tradizionale a filo singolo.
• Non utilizzare sistemi automatici progettati per coltelli a doppio filo che possano alterare l'angolo originale.
• Data la durezza della lama, evitare gli acciaini tradizionali.
• Conservare il coltello in una guaina, proteggilama o supporto adeguato.

Perché scegliere il Deba 21 cm KAI Wasabi Black 6721D

Il Deba 21 cm KAI Wasabi Black 6721D è il modello della serie pensato per chi necessita di una lama lunga e robusta per la preparazione di pesci di dimensioni medio-grandi. La costruzione tradizionale a filo singolo, l'acciaio inox 6A / 1K6 e la durezza di 58 ±1 HRC offrono un buon equilibrio tra precisione, resistenza e manutenzione.

La lama da 21 cm e il peso di 241 g gli conferiscono una solidità superiore rispetto ai Deba più compatti della gamma. È quindi particolarmente indicato per chi lavora frequentemente il pesce e desidera uno strumento specifico, piuttosto che un semplice coltello multiuso.

Il caratteristico manico nero in PP con polvere di bambù, resistente all'acqua e permanentemente integrato con la lama, rende il coltello pratico da utilizzare e semplice da mantenere pulito.

Per chi cerca un Deba giapponese da 21 cm Made in Japan, robusto, funzionale e accessibile, il KAI Wasabi Black 6721D rappresenta una scelta particolarmente interessante all'interno della gamma KAI.