Il Coltello da cucina 20 cm KAI Wasabi Black 6720C è il classico coltello da cucina giapponese pensato per offrire versatilità, precisione e affidabilità nelle preparazioni quotidiane. La lama da 20 cm rappresenta una misura equilibrata per affrontare ingredienti di diverse dimensioni e permette di lavorare con efficacia carne, pesce, verdure, frutta ed erbe aromatiche.
Il KAI Wasabi Black 6720C appartiene alla serie Wasabi Black, una gamma KAI sviluppata per offrire coltelli funzionali, robusti e semplici da utilizzare. La lama lucidata è realizzata in acciaio inox 6A / 1K6, resistente alla corrosione, e raggiunge una durezza di 58 ±1 HRC. L'affilatura simmetrica a doppio filo rende il coltello adatto sia agli utilizzatori destri sia ai mancini.
La lama da 20 cm offre una superficie di taglio significativamente maggiore rispetto ai modelli Wasabi Black più compatti. Il dorso leggermente arcuato permette una presa sicura e facilita anche i delicati movimenti basculanti durante la preparazione degli alimenti.
Il caratteristico manico nero in PP con aggiunta di polvere di bambù è resistente all'acqua e particolarmente robusto. La particolare costruzione prevede che il manico avvolga completamente il codolo e sia permanentemente integrato con la lama, eliminando le zone nelle quali possono accumularsi residui e rendendo il coltello semplice da mantenere pulito.
Caratteristiche Tecniche
| Marca |
KAI |
| Serie |
Wasabi Black |
| Modello |
6720C |
| Tipologia |
Coltello da cucina / Chef's Knife |
| Lunghezza lama |
20 cm |
| Lunghezza totale |
32,5 cm |
| Acciaio lama |
6A / 1K6 |
| Tipo di acciaio |
Acciaio inox |
| Durezza (HRC) |
58 ±1 HRC |
| Finitura lama |
Lucidata |
| Affilatura |
Simmetrica |
| Tipo di bordo |
Liscio, doppio filo |
| Lato di affilatura |
Entrambi i lati |
| Materiale manico |
PP con aggiunta di polvere di bambù |
| Colore manico |
Nero |
| Forma manico |
Ovale / ergonomica |
| Tipo di manico |
Sintetico, integrato |
| Lunghezza manico |
12,5 cm |
| Spessore lama |
3 mm |
| Peso |
149 g |
| Produzione |
Produzione industriale |
| Paese di produzione |
Giappone |
| Codice prodotto |
6720C |
| EAN |
4901601464481 |
Punti di Forza
- Lama da 20 cm: misura versatile che permette di lavorare efficacemente anche ingredienti di dimensioni importanti.
- Acciaio inox 6A / 1K6: offre una buona resistenza alla corrosione e prestazioni affidabili nell'utilizzo quotidiano.
- Durezza 58 ±1 HRC: garantisce un buon equilibrio tra tenuta del filo, facilità di riaffilatura e resistenza.
- Affilatura simmetrica: il doppio filo rende il coltello adatto sia a destri sia a mancini.
- Dorso leggermente arcuato: favorisce una presa sicura e permette anche movimenti basculanti controllati.
- Manico resistente all'acqua: la costruzione sintetica è particolarmente adatta all'utilizzo frequente.
- Polvere di bambù: contribuisce alla piacevole sensazione tattile del manico.
- Costruzione igienica: il manico avvolge completamente il codolo e limita l'accumulo di residui.
- Peso di 149 g: permette di combinare una buona capacità di taglio con una struttura relativamente leggera.
- Produzione giapponese: realizzato in Giappone secondo gli standard KAI.
Ideale per
Il Coltello da cucina KAI Wasabi Black 6720C da 20 cm è pensato come coltello multiuso principale per la cucina. La lama lunga e versatile permette di affrontare carne, pesce, verdure, frutta ed erbe aromatiche con precisione e continuità.
La lunghezza di 20 cm offre una superficie di taglio adeguata anche per ingredienti di dimensioni maggiori rispetto ai modelli Wasabi Black da 15 o 16,5 cm. È quindi una misura particolarmente indicata per chi desidera un vero coltello da cucina principale.
Il dorso leggermente arcuato facilita inoltre i movimenti basculanti, rendendo il coltello adatto a diverse tecniche di taglio. La lama permette di effettuare affettature, tagli a julienne, tritature e numerose altre lavorazioni quotidiane.
L'affilatura simmetrica a doppio filo rende il 6720C adatto sia a destri sia a mancini. Per questo motivo può essere utilizzato facilmente in una cucina domestica condivisa oppure in un ambiente professionale.
Materiali e Qualità Costruttiva
La lama del KAI Wasabi Black 6720C è realizzata in acciaio inox 6A / 1K6, un acciaio resistente alla corrosione sviluppato per garantire prestazioni affidabili nell'uso quotidiano. KAI indica una durezza di 58 ±1 HRC, valore che permette di ottenere un buon equilibrio tra tenuta del filo e facilità di manutenzione.
La lama presenta un doppio filo simmetrico, caratteristica che rende il coltello intuitivo e versatile. Rispetto alle forme giapponesi tradizionali a filo singolo, questa geometria è particolarmente adatta a chi cerca un coltello giapponese semplice da utilizzare senza dover adottare una tecnica specifica per mancini o destri.
La lama da 20 cm è sufficientemente lunga per affrontare ingredienti di dimensioni importanti, mantenendo comunque un buon livello di controllo. Il peso complessivo di 149 g contribuisce a mantenere il coltello agile durante le diverse operazioni di preparazione.
Il manico nero è realizzato in PP con aggiunta di polvere di bambù. Il materiale è resistente all'acqua e particolarmente robusto, mentre la particolare forma ovale offre una presa naturale e confortevole.
Uno degli aspetti più interessanti della costruzione Wasabi Black è l'integrazione permanente tra manico e lama. Il manico avvolge completamente il codolo, eliminando le cavità nella zona di giunzione e riducendo la possibilità di accumulo di sporco.
Manutenzione e Cura
- Prima del primo utilizzo, risciacquare il coltello con acqua calda.
- Lavare il coltello a mano dopo ogni utilizzo con detergente neutro.
- Asciugare accuratamente la lama con un panno morbido subito dopo il lavaggio.
- Non utilizzare la lavastoviglie.
- Risciacquare immediatamente i residui di alimenti particolarmente acidi.
- Non lasciare il coltello immerso nell'acqua per periodi prolungati.
- Utilizzare taglieri in legno o materiali specificamente adatti alla coltelleria.
- Evitare taglieri in vetro, ceramica, marmo o pietra.
- Non utilizzare il coltello per tagliare ossa, alimenti congelati o materiali particolarmente duri.
- Non utilizzare la lama come leva e non sottoporla a torsioni laterali.
- Per mantenere il filo in condizioni ottimali, utilizzare preferibilmente pietre ad acqua o sistemi di affilatura adatti alle lame a doppio filo.
- KAI sconsiglia gli acciaini da affilatura per i propri coltelli ad alta durezza.
- Conservare il coltello evitando il contatto della lama con altri oggetti metallici.
- Utilizzare un ceppo, un supporto magnetico in legno oppure una guaina/proteggilama per una conservazione sicura.
Perché scegliere il Coltello da cucina 20 cm KAI Wasabi Black 6720C
Il KAI Wasabi Black 6720C da 20 cm è la scelta ideale per chi desidera un coltello da cucina principale capace di unire la praticità della serie Wasabi Black alla versatilità di una lama da 20 cm. È sufficientemente lungo per affrontare ingredienti di diverse dimensioni, ma mantiene un peso contenuto di soli 149 g.
L'acciaio inox 6A / 1K6, temprato a 58 ±1 HRC, offre un buon equilibrio tra prestazioni e semplicità di manutenzione. Il doppio filo simmetrico rende inoltre il coltello adatto sia a destri sia a mancini.
Il caratteristico manico nero in PP con aggiunta di polvere di bambù, resistente all'acqua e permanentemente integrato con la lama, completa una costruzione pensata per l'utilizzo quotidiano e per una facile manutenzione.
Per chi cerca un coltello da cucina giapponese da 20 cm concreto, versatile e affidabile, il KAI Wasabi Black 6720C rappresenta una soluzione particolarmente interessante, capace di offrire la qualità produttiva giapponese KAI a un prezzo accessibile.
