Il Deba 15 cm KAI Wasabi Black 6715D è un tradizionale coltello giapponese progettato principalmente per la lavorazione e la preparazione del pesce. La lama robusta e la caratteristica geometria del Deba permettono di sfilettare, eviscerare e lavorare il pesce con precisione e controllo, affrontando anche le parti che richiedono maggiore resistenza rispetto a un normale coltello da cucina.
Il KAI Wasabi Black 6715D appartiene alla serie Wasabi Black, una gamma che riprende diverse forme tradizionali della coltelleria giapponese e le abbina a materiali moderni, resistenti e facili da mantenere. La lama è realizzata in acciaio inox 6A / 1K6 e raggiunge una durezza di 58 ±1 HRC. La costruzione della lama privilegia robustezza e controllo, caratteristiche fondamentali durante la lavorazione del pesce.
Il Deba si distingue dai normali coltelli da cucina per la sua lama più spessa e robusta e per la tradizionale geometria a filo singolo. Questa configurazione permette di eseguire tagli precisi lungo la lisca e di lavorare il pesce con una tecnica specifica. Il modello da 15 cm rappresenta una misura versatile per la preparazione di pesci di dimensioni medio-piccole.
Il caratteristico manico nero in PP con aggiunta di polvere di bambù è resistente all'acqua e particolarmente robusto. La costruzione integrata tra manico e lama elimina le cavità nella zona di giunzione, contribuendo a rendere il coltello più semplice da pulire dopo la lavorazione del pesce.
Caratteristiche Tecniche
| Marca |
KAI |
| Serie |
Wasabi Black |
| Modello |
6715D |
| Tipologia |
Deba |
| Lunghezza lama |
15 cm |
| Lunghezza totale |
29 cm |
| Acciaio lama |
6A / 1K6 |
| Tipo di acciaio |
Acciaio inox |
| Durezza (HRC) |
58 ±1 HRC |
| Finitura lama |
Lucidata |
| Affilatura |
Asimmetrica, a un solo lato |
| Tipo di bordo |
Liscio, filo singolo |
| Lato di affilatura |
Destro |
| Materiale manico |
PP con aggiunta di polvere di bambù |
| Colore manico |
Nero |
| Forma manico |
Ovale / ergonomica |
| Tipo di manico |
Sintetico, integrato |
| Lunghezza manico |
12,5 cm |
| Spessore lama |
5 mm |
| Peso |
261 g |
| Produzione |
Produzione industriale |
| Paese di produzione |
Giappone |
| Codice prodotto |
6715D |
| EAN |
4901601464528 |
Punti di Forza
- Forma tradizionale Deba: progettata specificamente per la lavorazione del pesce.
- Lama robusta da 15 cm: offre una buona combinazione tra capacità di lavoro e maneggevolezza.
- Acciaio inox 6A / 1K6: resistente alla corrosione e adatto all'utilizzo quotidiano.
- Durezza 58 ±1 HRC: offre un buon equilibrio tra tenuta del filo e resistenza della lama.
- Filo singolo: geometria tradizionale giapponese progettata per lavorazioni precise del pesce.
- Struttura robusta: la particolare costruzione del Deba permette di affrontare le operazioni di preparazione del pesce con maggiore sicurezza e controllo.
- Peso di 261 g: conferisce alla lama una sensazione solida e stabile durante la lavorazione.
- Manico resistente all'acqua: il materiale sintetico è particolarmente adatto alla lavorazione del pesce.
- Polvere di bambù: contribuisce alla piacevole sensazione tattile dell'impugnatura.
- Produzione giapponese: realizzato in Giappone secondo gli standard KAI.
Ideale per
Il Deba KAI Wasabi Black 6715D da 15 cm è progettato principalmente per la preparazione e lavorazione del pesce. La sua struttura robusta permette di affrontare operazioni che richiedono maggiore forza e stabilità rispetto a quelle normalmente eseguite con un coltello da cucina tradizionale.
Il Deba può essere utilizzato per eviscerare il pesce, rimuovere la testa, separare i filetti dalla lisca e rifinire la preparazione. La lama robusta permette di lavorare con maggiore sicurezza lungo la struttura del pesce.
La lunghezza di 15 cm rappresenta una misura versatile per la preparazione di pesci di dimensioni medio-piccole. Rispetto ai Deba più lunghi della serie Wasabi Black, il 6715D è più compatto e facilmente controllabile.
La caratteristica affilatura a un solo lato richiede una tecnica di utilizzo e manutenzione differente rispetto ai normali coltelli a doppio filo. Il modello è progettato per utilizzatori destri.
È importante ricordare che, nonostante la robustezza del Deba, il coltello non deve essere utilizzato per tagliare ossa dure come se fosse una mannaia. La tecnica corretta consiste nel lavorare le strutture del pesce con movimenti controllati e sfruttando la geometria specifica della lama.
Materiali e Qualità Costruttiva
La lama del KAI Wasabi Black 6715D è realizzata in acciaio inox 6A / 1K6, materiale resistente alla corrosione e progettato per offrire prestazioni affidabili nell'utilizzo quotidiano. La durezza di 58 ±1 HRC garantisce un buon equilibrio tra tenuta del filo e resistenza.
La caratteristica principale del Deba è la sua lama robusta e strutturalmente più massiccia rispetto a quella di un normale coltello da cucina. Questa configurazione è necessaria per affrontare le diverse fasi della lavorazione del pesce mantenendo stabilità e controllo.
Il filo singolo asimmetrico è una caratteristica tradizionale della coltelleria giapponese. Il lato affilato consente di controllare la direzione del taglio e di lavorare con precisione lungo la lisca e le strutture del pesce.
Il peso di 261 g contribuisce alla sensazione di solidità dello strumento. In un Deba il peso non rappresenta semplicemente un limite, ma partecipa al controllo della lama durante le operazioni di lavorazione del pesce.
Il manico nero è realizzato in PP con aggiunta di polvere di bambù. È resistente all'acqua e particolarmente robusto. La costruzione integrata tra lama e impugnatura elimina le cavità nella zona di giunzione, facilitando la pulizia e l'igiene.
Manutenzione e Cura
- Lavare il coltello esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente neutro.
- Asciugare accuratamente lama e manico subito dopo il lavaggio.
- Non utilizzare la lavastoviglie.
- Risciacquare immediatamente il coltello dopo la lavorazione del pesce.
- Non lasciare il coltello immerso nell'acqua per periodi prolungati.
- Utilizzare taglieri in legno o materiali morbidi adatti alla coltelleria.
- Evitare taglieri in vetro, ceramica, marmo e pietra.
- Non utilizzare il Deba come mannaia per ossa dure.
- Non utilizzare la lama per alimenti congelati o materiali estranei alla sua destinazione d'uso.
- Non utilizzare la lama come leva e non sottoporla a torsioni laterali.
- Per la riaffilatura utilizzare pietre ad acqua specifiche per lame giapponesi a filo singolo.
- Durante l'affilatura rispettare la geometria originale del filo singolo.
- Non utilizzare affilatori a rulli o sistemi automatici destinati ai coltelli a doppio filo.
- Evitare gli acciaini tradizionali, non adatti alla geometria del Deba.
- Conservare il coltello in una guaina, proteggilama o supporto adeguato.
Perché scegliere il Deba 15 cm KAI Wasabi Black 6715D
Il Deba 15 cm KAI Wasabi Black 6715D è un coltello specializzato per chi desidera affrontare la lavorazione del pesce con uno strumento ispirato alla tradizione giapponese. La lama robusta e la geometria a filo singolo offrono caratteristiche specifiche che lo distinguono nettamente dai normali coltelli da cucina.
L'acciaio inox 6A / 1K6, con durezza di 58 ±1 HRC, offre un buon equilibrio tra resistenza, tenuta del filo e manutenzione. La lunghezza da 15 cm permette inoltre di lavorare con precisione pesci di dimensioni medio-piccole mantenendo una buona maneggevolezza.
Il peso di 261 g conferisce alla lama una sensazione solida e stabile, mentre il caratteristico manico nero in PP con aggiunta di polvere di bambù offre robustezza, resistenza all'acqua e una presa confortevole.
Per chi cerca un Deba giapponese da 15 cm Made in Japan, robusto e specializzato nella preparazione del pesce, il KAI Wasabi Black 6715D rappresenta una soluzione interessante per la cucina domestica evoluta, la gastronomia e l'utilizzo professionale.
