Il Nakiri 16,5 cm KAI Wasabi Black 6716N è un tradizionale coltello giapponese progettato principalmente per la lavorazione delle verdure. La caratteristica lama alta e rettilinea permette di effettuare tagli precisi, rapidi e regolari, risultando particolarmente efficace per tagliare, affettare e sminuzzare verdure, ortaggi ed erbe aromatiche.

Il KAI Wasabi Black 6716N appartiene alla serie Wasabi Black, una linea KAI che unisce la tradizione della coltelleria giapponese a materiali resistenti e a una costruzione pensata per l'utilizzo quotidiano. La lama è realizzata in acciaio inox 6A / 1K6 e raggiunge una durezza di 58 ±1 HRC, offrendo un buon equilibrio tra tenuta del filo, resistenza e facilità di manutenzione.

La caratteristica forma del Nakiri, con lama alta e tagliente prevalentemente rettilineo, permette di lavorare le verdure con movimenti verticali e controllati. A differenza di un classico coltello da chef, il profilo del Nakiri non è progettato per il movimento oscillante, ma privilegia il taglio verticale e il contatto uniforme del filo con il tagliere.

Il caratteristico manico nero in PP con aggiunta di polvere di bambù è resistente all'acqua e particolarmente pratico per l'utilizzo quotidiano. La costruzione integrata tra lama e manico limita inoltre le zone nelle quali possono accumularsi residui alimentari, facilitando le operazioni di pulizia.

Caratteristiche Tecniche

Punti di Forza

• Forma Nakiri tradizionale: la lama alta e il profilo rettilineo sono specificamente progettati per la lavorazione delle verdure.
• Lama da 16,5 cm: offre un buon equilibrio tra superficie di taglio, controllo e maneggevolezza.
• Acciaio inox 6A / 1K6: offre una buona resistenza alla corrosione e prestazioni affidabili.
• Durezza 58 ±1 HRC: buon compromesso tra tenuta del filo, resistenza e facilità di manutenzione.
• Filo liscio simmetrico: adatto a tecniche di taglio precise e utilizzabile sia da destri sia da mancini.
• Lama alta: offre una buona superficie di appoggio per guidare il taglio e facilita la raccolta degli ingredienti.
• Manico resistente all'acqua: il materiale sintetico è pratico e robusto.
• Polvere di bambù: contribuisce alla particolare sensazione tattile dell'impugnatura.
• Costruzione integrata: limita le zone nelle quali possono accumularsi residui alimentari.
• Produzione giapponese: realizzato in Giappone secondo gli standard KAI.

Ideale per

Il Nakiri KAI Wasabi Black 6716N da 16,5 cm è il coltello ideale per chi lavora frequentemente verdure e ortaggi e desidera una lama specificamente progettata per questo tipo di preparazioni.

Il profilo rettilineo del tagliente permette di effettuare tagli verticali e precisi, risultando particolarmente efficace per affettare, tagliare a julienne, sminuzzare e tritare verdure di diverse consistenze.

La lama alta offre inoltre una buona superficie di contatto con l'alimento e può essere utilizzata per raccogliere e trasferire gli ingredienti già tagliati dal piano di lavoro alla pentola o alla ciotola.

Il 6716N è particolarmente indicato per carote, zucchine, cipolle, patate, cavoli, peperoni, melanzane e altre verdure. Può essere utilizzato anche per frutta ed erbe aromatiche.

La lunghezza di 16,5 cm rappresenta un ottimo compromesso per la cucina quotidiana: offre una superficie di taglio superiore rispetto ai piccoli coltelli multiuso, mantenendo un'elevata maneggevolezza.

Materiali e Qualità Costruttiva

La lama del KAI Wasabi Black 6716N è realizzata in acciaio inox 6A / 1K6, materiale scelto per offrire una buona resistenza alla corrosione e prestazioni affidabili nell'utilizzo quotidiano. La durezza di 58 ±1 HRC offre un equilibrio tra tenuta del filo, resistenza e facilità di manutenzione.

La caratteristica geometria del Nakiri presenta una lama alta e un tagliente prevalentemente rettilineo. Questa configurazione è progettata per lavorare le verdure con movimenti verticali e controllati, anziché con il classico movimento oscillante tipico del coltello da chef occidentale.

Il filo simmetrico a doppio bisello rende il 6716N adatto sia a destri sia a mancini. La geometria permette inoltre una manutenzione relativamente semplice rispetto a un coltello giapponese a filo singolo.

Il manico nero è realizzato in PP con aggiunta di polvere di bambù. Il materiale è resistente all'acqua e progettato per un utilizzo frequente. La forma ergonomica offre una presa stabile e confortevole durante le operazioni di taglio.

La costruzione integrata tra lama e manico riduce le cavità nella zona di giunzione e contribuisce a facilitare la pulizia del coltello, caratteristica particolarmente utile nell'utilizzo quotidiano.

Manutenzione e Cura

• Lavare il coltello esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente neutro.
• Asciugare accuratamente lama e manico subito dopo il lavaggio.
• Non utilizzare la lavastoviglie.
• Risciacquare immediatamente i residui di alimenti particolarmente acidi.
• Non lasciare il coltello immerso nell'acqua per periodi prolungati.
• Utilizzare taglieri in legno o materiali morbidi specificamente adatti alla coltelleria.
• Evitare taglieri in vetro, ceramica, marmo e pietra.
• Non utilizzare il coltello per alimenti congelati, ossa o materiali particolarmente duri.
• Non utilizzare la lama come leva e non sottoporla a torsioni laterali.
• Per mantenere il filo in condizioni ottimali, utilizzare pietre ad acqua o sistemi di affilatura adatti alle lame a doppio filo.
• Evitare l'utilizzo aggressivo di affilatori automatici.
• Conservare il coltello evitando il contatto della lama con altri utensili metallici.
• Utilizzare un ceppo, un supporto magnetico o una guaina/proteggilama per la conservazione.

Perché scegliere il Nakiri 16,5 cm KAI Wasabi Black 6716N

Il Nakiri 16,5 cm KAI Wasabi Black 6716N è una scelta eccellente per chi desidera un coltello giapponese specializzato nella lavorazione delle verdure. La caratteristica lama alta e il profilo rettilineo permettono di effettuare tagli verticali precisi e regolari.

L'acciaio inox 6A / 1K6, con durezza di 58 ±1 HRC, offre un buon equilibrio tra prestazioni, resistenza e semplicità di manutenzione. Il filo simmetrico permette inoltre di utilizzare il coltello sia con la mano destra sia con la sinistra.

Il caratteristico manico nero in PP con aggiunta di polvere di bambù offre robustezza, resistenza all'acqua e una presa confortevole, mentre la costruzione integrata contribuisce a facilitare la pulizia.

Per chi cerca un Nakiri giapponese da 16,5 cm Made in Japan, maneggevole e specializzato nel taglio delle verdure, il KAI Wasabi Black 6716N rappresenta una soluzione pratica per la cucina quotidiana, sia domestica sia professionale.