Michel BRAS Series
3.300,00 €
Ceppo portacoltelli nel quale trovano posto gli esemplari della serie Michel BRAS dal numero 1 al numero 7. L’idea è che nel blocco nero, che ha la forma di un parallelepipedo rettangolo, si collocano i coltelli numeri 3, 5 e 6, di dimensioni maggiori, mentre nel blocco bianco, a forma di L, vanno inseriti i numeri 1, 2, 4 e 7, più piccoli; i due blocchi...
265,00 €
Sbucciare, pelare, intagliare : gli utili spelucchini si adattano particolarmente a tutti i lavori di precisione con estrema facilità.
Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con forma a castagnaLunghezza lama : 80 mm Spessore lama : 1,8 mm Lunghezza impugnatura : 100 mm Lunghezza...
475,00 €
Da non confondere con le mannaie europee, questo coltello ha un impiego decisamente diverso. Ha lama parecchio affilata è viene usata per trinciare e sminuzzare le verdure. L'altezza della lama e la sua forma rettangolare agevolano i movimenti necessari a tale operazioni fornendo una superficie più ampia su cui poggiare le nocche delle dita che tengono...
299,00 €
Per il pesce e per un tocco delicato.
Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con forma a castagnaLunghezza lama : 150 mm Spessore lama : 2 mm Lunghezza impugnatura : 115 mm Lunghezza totale : 265 mm Peso : 125 g Fodero : legno d’acero duro di prima scelta dotato di magneti...
410,00 €
Utilizzato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di gandi dimensioni. Questo coltello è molto più sottile rispetto al Coltello da Chef consentendo un taglio sottile. Usato anche per salumi.
Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con...
399,00 €
Il termine significa letteralmente “le tre virtù”. È il coltello tuttofare, che può essere usato benissimo per tagliare carne, pesce e verdure. È probabilmente il coltello più versatile tra tutti quelli che si possono trovare in una coltelleria nipponica.
Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno...
425,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con forma a castagnaLunghezza lama : 225 mm Spessore lama : 2,5 mm Lunghezza impugnatura : 135 mm Lunghezza totale : 355 mm Peso : 255 g Fodero : legno...
435,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con forma a castagnaLunghezza lama : 265 mm Spessore lama : 2,5 mm Lunghezza impugnatura : 135 mm Lunghezza totale : 395 mm Peso : 295 g Fodero : legno...
289,00 €
Coltello versatilissimo di misura media. Adatto per pelare, tagliare, lardellare e guarnire.
Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con forma a castagnaLunghezza lama : 107 mm Spessore lama : 1,8 mm Lunghezza impugnatura : 105 mm Lunghezza totale : 212 mm Peso : 75 g Fodero : legno...
299,00 €
Coltello disosso con affilatura asimmetrica di dimensioni contenute .
Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con forma a castagnaLunghezza lama : 115 mm Spessore lama : 2 mm Lunghezza impugnatura : 115 mm Lunghezza totale : 240 mm Peso : 180 g Fodero : legno d’acero duro di prima...
379,00 €
Coltello con lama seghettata per pane, dolci, frutta e pomodori.
Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con forma a castagnaLunghezza lama : 285 mm Spessore lama : 2 mm Lunghezza impugnatura : 130 mm Lunghezza totale : 410 mm Peso : 230 g Fodero : legno d’acero duro di prima scelta...
265,00 €
La KAI Michel BRAS BK-0011 è una raffinata pietra ad acqua combinata a doppia grana 1000/3000, progettata per la manutenzione e l'affilatura dei coltelli di alta gamma della collezione Michel BRAS.
La combinazione di due grane differenti permette di eseguire in un'unica pietra le principali fasi della riaffilatura: la grana 1000 consente di ripristinare...