Michel BRAS Series

Con la sua cucina profondamente imbevuta di spiritualità ed originalità, lo chef Michel Bras porta una nuova dimensione nel mondo della ristorazione. Bras, il ristorante che si trova nell’altopiano di Aubrac nel centro sud della Francia, cattura il cuore della gente di tutto il mondo. La collezione di coltelli Michel Bras è il risultato della collaborazione tra l'artista Michel Bras e l'abilità artigianale del produttore di coltelli KAI. "Creare dei coltelli che sono veramente una gioia per il cuore senza giungere ad alcun compromesso", il desiderio di Michel è stato realizzato con l'aiuto di tecnologia giapponese all'avanguardia e dell'abilità dei nostri più esperti artigiani. I coltelli dopo 37 procedimenti di lavorazione raggiungono un tale grado di perfezione che lo chef si riferisce a loro parlando di gemme. Il villaggio Laguiole, dove egli è cresciuto, e Seki, il luogo di nascita dI KAI sono ambedue noti per la produzione di coltelli. Questi prodotti, formati dalla fusione tra il background culturale francese e quello giapponese saranno strumenti prestigiosi per tutti coloro che amano cucinare.

Ceppo completo 7 pezzi
In riassortimento
Michel Bras Kai

Ceppo completo 7 pezzi - Kai Michel BRAS

Michel Bras KAI
BK-012
3.300,00 €
Ceppo portacoltelli nel quale trovano posto gli esemplari della serie Michel BRAS dal numero 1 al numero 7. L’idea è che nel blocco nero, che ha la forma di un parallelepipedo rettangolo, si collocano i coltelli numeri 3, 5 e 6, di dimensioni maggiori, mentre nel blocco bianco, a forma di L, vanno inseriti i numeri 1, 2, 4 e 7, più piccoli; i due blocchi...
No. 1 Utility cm 8
Spedito e consegnato in 24/48 ore
Michel Bras Kai

No. 1 Utility cm 8 - Kai Michel BRAS

Michel Bras KAI
BK-01
265,00 €
Sbucciare, pelare, intagliare : gli utili spelucchini si adattano particolarmente a tutti i lavori di precisione con estrema facilità. Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con forma a castagnaLunghezza lama : 80 mm Spessore lama : 1,8 mm Lunghezza impugnatura : 100 mm Lunghezza...
No. 10 Cinese 18 cm - Kai Michel BRAS
Spedito e consegnato in 24/48 ore
Michel BRAS Series

No. 10 Cinese 18 cm - Kai Michel BRAS

Michel Bras KAI
BK-10
475,00 €
Da non confondere con le mannaie europee, questo coltello ha un impiego decisamente diverso. Ha lama parecchio affilata è viene usata per trinciare e sminuzzare le verdure. L'altezza della lama e la sua forma rettangolare agevolano i movimenti necessari a tale operazioni fornendo una superficie più ampia su cui poggiare le nocche delle dita che tengono...
No. 2 Filettare cm 15
Spedito e consegnato in 24/48 ore
Michel Bras Kai

No. 2 Filettare cm 15 - Kai Michel BRAS

Michel Bras KAI
BK-02
299,00 €
Per il pesce e per un tocco delicato. Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con forma a castagnaLunghezza lama : 150 mm Spessore lama : 2 mm Lunghezza impugnatura : 115 mm Lunghezza totale : 265 mm Peso : 125 g Fodero : legno d’acero duro di prima scelta dotato di magneti...
No. 3 Arrosto 23 cm
Spedito e consegnato in 24/48 ore
Michel Bras Kai

No. 3 Arrosto 23 cm - Kai Michel BRAS

Michel Bras KAI
BK-03
410,00 €
Utilizzato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di gandi dimensioni. Questo coltello è molto più sottile rispetto al Coltello da Chef consentendo un taglio sottile. Usato anche per salumi. Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con...
No. 4 Santoku 16 cm
Spedito e consegnato in 24/48 ore
Michel Bras Kai

No. 4 Santoku 16 cm - Kai Michel BRAS

Michel Bras KAI
BK-04
399,00 €
Il termine significa letteralmente “le tre virtù”. È il coltello tuttofare, che può essere usato benissimo per tagliare carne, pesce e verdure. È probabilmente il coltello più versatile tra tutti quelli che si possono trovare in una coltelleria nipponica. Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno...
No. 5 Cuoco 22 cm
Spedito e consegnato in 24/48 ore
Michel Bras Kai

No. 5 Cuoco 22 cm - Kai Michel BRAS

Michel Bras KAI
BK-05
425,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti. Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con forma a castagnaLunghezza lama : 225 mm Spessore lama : 2,5 mm Lunghezza impugnatura : 135 mm Lunghezza totale : 355 mm Peso : 255 g Fodero : legno...
No. 6 Cuoco 26 cm
In riassortimento
Michel Bras Kai

No. 6 Cuoco 26 cm - Kai Michel BRAS

Michel Bras KAI
BK-06
435,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti. Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con forma a castagnaLunghezza lama : 265 mm Spessore lama : 2,5 mm Lunghezza impugnatura : 135 mm Lunghezza totale : 395 mm Peso : 295 g Fodero : legno...
No. 7 Verdura cm 10
In riassortimento
Michel Bras Kai

No. 7 Verdura cm 10 - Kai Michel BRAS

Michel Bras KAI
BK-07
289,00 €
Coltello versatilissimo di misura media. Adatto per pelare, tagliare, lardellare e guarnire. Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con forma a castagnaLunghezza lama : 107 mm Spessore lama : 1,8 mm Lunghezza impugnatura : 105 mm Lunghezza totale : 212 mm Peso : 75 g Fodero : legno...
No. 8 cm 12 - Kai Michel BRAS
Spedito e consegnato in 24/48 ore
Michel Bras Kai

No. 8 cm 12 - Kai Michel BRAS

Michel Bras KAI
BK-08
299,00 €
Coltello disosso con affilatura asimmetrica di dimensioni contenute . Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con forma a castagnaLunghezza lama : 115 mm Spessore lama : 2 mm Lunghezza impugnatura : 115 mm Lunghezza totale : 240 mm Peso : 180 g Fodero : legno d’acero duro di prima...
No. 9 Pane 28 cm
Spedito e consegnato in 24/48 ore
Michel Bras Kai

No. 9 Pane 28 cm - Kai Michel BRAS

Michel Bras KAI
BK-09
379,00 €
Coltello con lama seghettata per pane, dolci, frutta e pomodori. Lama : acciaio a 3 strati con anima in VG10 e rivestimento in titanio satinato Manicatura : legno pakkawood nero con forma a castagnaLunghezza lama : 285 mm Spessore lama : 2 mm Lunghezza impugnatura : 130 mm Lunghezza totale : 410 mm Peso : 230 g Fodero : legno d’acero duro di prima scelta...
Pietra 1000/3000
Spedito e consegnato in 24/48 ore
Michel Bras Kai

Pietra 1000/3000 - Kai Michel BRAS

KAI
BK-11
265,00 €
La KAI Michel BRAS BK-0011 è una raffinata pietra ad acqua combinata a doppia grana 1000/3000, progettata per la manutenzione e l'affilatura dei coltelli di alta gamma della collezione Michel BRAS. La combinazione di due grane differenti permette di eseguire in un'unica pietra le principali fasi della riaffilatura: la grana 1000 consente di ripristinare...
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