La lama da 14 cm è sufficientemente lunga per effettuare tagli netti e controllati, ma mantiene dimensioni compatte che rendono il GS-10 particolarmente pratico anche durante il servizio a tavola. I fori nella lama riducono la superficie di contatto con il formaggio e facilitano il distacco delle fette, mentre la punta termina con due rebbi che permettono di raccogliere e servire direttamente i pezzi appena tagliati.

Il GS-10 appartiene alla famiglia Global GS e mantiene la tradizionale costruzione Global in acciaio, con lama e manico integrati in un'unica struttura e il caratteristico manico cavo calibrato. È un utensile particolarmente elegante e funzionale per il taglio e il servizio del formaggio, ideale da utilizzare anche su un tagliere da degustazione o durante il servizio di un raffinato cheeseboard.

Caratteristiche Tecniche

Punti di Forza

• Coltello universale da formaggio: progettato per lavorare sia formaggi duri sia formaggi morbidi e cremosi.
• Lama forata: i fori riducono la superficie di contatto e aiutano a evitare che il formaggio morbido rimanga attaccato alla lama.
• Filo seghettato: facilita il taglio delle croste e dei formaggi più consistenti.
• Doppio rebbio: la punta biforcuta permette di raccogliere e servire le porzioni direttamente dal tagliere.
• Lama da 14 cm: offre un ottimo compromesso tra capacità di taglio, controllo e praticità nel servizio.
• CROMOVA 18: acciaio inox Global progettato per offrire un buon equilibrio tra resistenza alla corrosione, durata e facilità di manutenzione.
• Affilatura a 15°: geometria del filo studiata per garantire un taglio preciso.
• Manico cavo bilanciato: calibrato con sabbia per ottenere il caratteristico equilibrio Global.
• Costruzione monoblocco: favorisce igiene, robustezza e facilità di pulizia.
• Adatto a destrimani e mancini: la configurazione della lama consente l'utilizzo con entrambe le mani.
• Made in Japan: progettato da Komin Yamada e prodotto in Giappone.

Ideale per

Il Global GS-10 è progettato per il taglio e il servizio di formaggi di ogni tipologia. La combinazione tra lama seghettata e forata permette di affrontare formaggi duri, semiduri e morbidi con gande efficacia.

I fori presenti nella lama riducono la superficie di contatto tra acciaio e formaggio. Questo è particolarmente utile con le varietà morbide e cremose, che tendono normalmente ad aderire alla lama durante il taglio. Il GS-10 facilita quindi il distacco delle fette e permette di ottenere porzioni più pulite.

La dentatura fine aiuta invece a incidere le croste e le superfici più consistenti, permettendo di lavorare con precisione anche formaggi stagionati e dalla struttura compatta.

La punta con due rebbi trasforma il GS-10 anche in un pratico utensile da servizio: dopo aver tagliato il formaggio, è possibile utilizzare la punta per raccogliere una porzione e trasferirla direttamente dal tagliere al piatto. È quindi particolarmente indicato per cheeseboard, degustazioni, aperitivi e servizio al tavolo.

Materiali e Qualità Costruttiva

La lama del Global GS-10 è realizzata in CROMOVA 18, l'acciaio inox sviluppato da Yoshikin per la produzione dei coltelli Global. Il materiale offre un buon equilibrio tra resistenza alla corrosione, durata del filo e facilità di manutenzione.

La lama è caratterizzata da una dentatura fine e da una serie di aperture che riducono l'aderenza del formaggio. Global indica un filo con geometria di circa 15° e una durezza dell'acciaio di 56–58 HRC.

Il GS-10 appartiene alla famiglia Global GS e utilizza la tradizionale costruzione monoblocco Global. Lama e manico sono integrati in un'unica struttura in acciaio, senza giunzioni o materiali porosi. Questa caratteristica favorisce igiene, robustezza e facilità di pulizia.

Il manico è cavo e calibrato con sabbia. La quantità di sabbia viene regolata per ottenere il corretto equilibrio tra lama e impugnatura, secondo la filosofia progettuale Global. La superficie puntinata contribuisce inoltre a una presa sicura e controllata durante il taglio e il servizio.

Manutenzione e Cura

• Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente neutro.
• Asciugare accuratamente il coltello subito dopo ogni utilizzo.
• Evitare il lavaggio in lavastoviglie.
• Non lasciare il coltello immerso nell'acqua per periodi prolungati.
• Utilizzare il coltello esclusivamente per formaggi e alimenti compatibili con la sua geometria.
• Evitare di utilizzare la lama per tagliare ossa o materiali duri non destinati alla preparazione alimentare.
• Non esercitare torsioni laterali eccessive sulla lama o sui due rebbi della punta.
• Conservare il coltello in un luogo sicuro, evitando il contatto del filo con altre lame o superfici dure.
• Per la manutenzione del filo seghettato, utilizzare sistemi specifici per lame seghettate oppure rivolgersi a un professionista.

Perché scegliere il Global GS-10 14 cm

Il Global GS-10 14 cm è la scelta ideale per chi desidera un coltello da formaggio elegante, versatile e professionale, capace di unire taglio e servizio in un unico strumento. La lama forata riduce l'aderenza dei formaggi morbidi, mentre il filo seghettato permette di affrontare con precisione anche formaggi duri e croste consistenti. I due rebbi sulla punta consentono inoltre di raccogliere e servire direttamente le porzioni appena tagliate. L'acciaio CROMOVA 18, la durezza di 56–58 HRC e il caratteristico manico cavo calibrato con sabbia mantengono le qualità distintive della filosofia Global. Prodotto in Giappone e progettato da Komin Yamada, il GS-10 è un complemento raffinato per la cucina, il servizio al tavolo e la preparazione di taglieri di formaggi e degustazioni.