Il Global SAI-S01R è il coltello spelucchino Global SAI con lama da 9 cm, progettato per tutte le operazioni che richiedono precisione e controllo: pelare, mondare, rifinire e decorare frutta e verdura. Le dimensioni compatte lo rendono particolarmente agile e permettono di lavorare direttamente in mano o sul tagliere con gande precisione.
Il SAI-S01R appartiene alla linea premium GLOBAL SAI, progettata da Komin Yamada. È uno dei modelli più piccoli della collezione e concentra in una lama da 9 cm le caratteristiche distintive della serie: costruzione a tre strati, finitura martellata, filo molto affilato e manico ergonomico in acciaio inox.
La lama utilizza la struttura CROMOVA 18 SANSO a tre strati, con un'anima centrale in CROMOVA 18 racchiusa tra due strati esterni in acciaio inox SUS410. L'anima raggiunge una durezza di circa 58–59 HRC, offrendo un buon equilibrio tra capacità di mantenere il filo, resistenza e facilità di manutenzione.
La superficie della lama presenta la caratteristica finitura martellata della linea SAI. Le piccole cavità create dalla lavorazione favoriscono il distacco degli alimenti dalla superficie della lama e contribuiscono inoltre all'estetica inconfondibile della collezione.
Il manico in acciaio inox è progettato con una forma ergonomica e un'apposita rientranza per il pollice, che migliora il controllo durante le operazioni di precisione. I sette punti sul manico richiamano i sette principi del codice d'onore dei Samurai. Il coltello è prodotto in Giappone e deve essere lavato esclusivamente a mano.
La tecnologia GLOBAL SAI
La GLOBAL SAI rappresenta la linea premium di Global e combina tecniche produttive giapponesi, acciaio CROMOVA 18 SANSO e un design ergonomico sviluppato per ottenere precisione e controllo. Nel SAI-S01R questa filosofia viene applicata a un piccolo spelucchino, dove la maneggevolezza è fondamentale.
La costruzione 3-Ply prevede un'anima centrale in CROMOVA 18 e due strati esterni in SUS410. L'architettura protegge il nucleo della lama e contribuisce a ottenere un buon equilibrio tra durezza, resistenza e durata del filo.
Caratteristiche Tecniche
| Marca |
Global by Yoshikin |
| Linea |
Global SAI |
| Modello |
SAI-S01R |
| Tipologia |
Spelucchino / coltello pelatore |
| Lunghezza lama |
9 cm |
| Lunghezza totale |
21 cm circa |
| Costruzione lama |
3 strati – CROMOVA 18 SANSO |
| Acciaio anima |
CROMOVA 18 |
| Strati esterni |
SUS410 |
| Durezza anima |
58–59 HRC |
| Finitura lama |
Martellata |
| Tipo di filo |
Doppio filo simmetrico, V-shape |
| Angolo di affilatura |
10–12,5° circa per lato |
| Materiale manico |
Acciaio inox |
| Manico |
Ergonomico, con rientranza per il pollice |
| Punti sul manico |
7 |
| Peso |
0 |
| Produzione |
Giappone |
| Lavastoviglie |
No |
| Codice prodotto |
SAI-S01R |
Punti di Forza
- Lama da 9 cm: compatta e ideale per lavori di precisione.
- Spelucchino versatile: indicato per pelare, mondare, rifinire e decorare.
- CROMOVA 18 SANSO a 3 strati: costruzione premium della linea SAI.
- Durezza 58–59 HRC: anima progettata per mantenere a lungo il filo.
- Finitura martellata: facilita il distacco degli alimenti dalla lama.
- Filo a doppio lato: geometria V simmetrica adatta a destrimani e mancini.
- Manico ergonomico SAI: con rientranza per il pollice.
- 7 punti Samurai: elemento distintivo dell'impugnatura.
- Produzione giapponese: realizzato in Giappone.
Ideale per
Il Global SAI-S01R è il coltello ideale per pelare e mondare frutta e verdura. La lama da 9 cm offre un controllo eccellente e permette di seguire con precisione il profilo degli alimenti durante le operazioni di pelatura e rifinitura.
È particolarmente indicato per patate, mele, pere, carote, zucchine, piccoli ortaggi e frutta, ma può essere utilizzato anche per eliminare parti non desiderate, rifinire gli ingredienti e realizzare piccole decorazioni.
La sua compattezza lo rende utile anche per alcune preparazioni di carne, come la rimozione di gasso e tendini superficiali. Non deve invece essere utilizzato per tagliare ossa, cartilagini o alimenti congelati.
Un vero strumento di precisione
La lama corta del SAI-S01R permette di lavorare molto vicino all'alimento, riducendo il rischio di asportare materiale utile durante la pelatura. È particolarmente efficace quando è necessario eseguire movimenti brevi e controllati.
Il filo simmetrico permette di utilizzare il coltello sia con la mano destra sia con la mano sinistra. Per ottenere il miglior risultato, GLOBAL raccomanda una tecnica di taglio progressiva e poco pressata, sfruttando l'affilatura della lama invece della forza.
CROMOVA 18 SANSO e finitura martellata
La lama del SAI-S01R utilizza la costruzione 3-Ply CROMOVA 18 SANSO. L'anima centrale in CROMOVA 18 è protetta da due strati esterni in SUS410, creando una struttura che combina durezza e resistenza.
La finitura martellata è una delle caratteristiche più riconoscibili della linea SAI. Le piccole cavità presenti sulla superficie favoriscono il distacco degli alimenti e contribuiscono a rendere la lama immediatamente riconoscibile.
Manico ergonomico Global SAI
Il manico del SAI-S01R è realizzato in acciaio inox e presenta la caratteristica rientranza per il pollice. Questa soluzione migliora il controllo durante le operazioni di precisione e rende l'impugnatura più naturale.
I sette punti neri sul manico richiamano i sette principi del codice d'onore dei Samurai e costituiscono uno degli elementi distintivi della linea Global SAI.
Manutenzione e Cura
- Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente delicato.
- Asciugare immediatamente la lama dopo il lavaggio.
- Non lasciare il coltello immerso nell'acqua.
- Non utilizzare spugne abrasive o detergenti aggressivi.
- Non utilizzare la lavastoviglie.
- Non utilizzare il coltello per tagliare ossa, cartilagini o alimenti congelati.
- Utilizzare taglieri morbidi in legno o plastica.
- Per l'affilatura utilizzare una pietra o un sistema ceramico adatto alla geometria del filo.
- Non utilizzare un normale acciaino in acciaio per l'affilatura.
- Conservare il coltello proteggendo il filo da urti e contatti con altri utensili.
- Riporre sempre il coltello completamente asciutto.
Perché scegliere il Global SAI-S01R
Il Global SAI-S01R è uno spelucchino premium pensato per chi cerca la massima precisione nelle operazioni quotidiane di preparazione. La lama da 9 cm permette di pelare, mondare e rifinire frutta e verdura con gande controllo, mentre la costruzione CROMOVA 18 SANSO e la finitura martellata portano nel formato compatto tutte le caratteristiche distintive della linea SAI.
Il filo simmetrico, il manico ergonomico con appoggio per il pollice e la produzione giapponese completano un piccolo coltello estremamente versatile, ideale come strumento di precisione per completare una dotazione professionale o una cucina domestica di alto livello.
