Il Global SAI-S02R è lo spelucchino Global SAI con lama da 10 cm, progettato per le operazioni di precisione in cucina: pelare, mondare, rifinire e tagliare frutta e verdura. La lama corta e appuntita offre un controllo eccellente, mentre il manico di dimensioni standard rende l'impugnatura stabile e confortevole.

Il SAI-S02R appartiene alla linea premium GLOBAL SAI e rappresenta il modello ideale per chi cerca un piccolo coltello estremamente versatile. È particolarmente indicato per pelare ortaggi, rifinire frutta, eliminare semi e torsoli e realizzare piccoli tagli di precisione.

La lama utilizza la costruzione CROMOVA 18 SANSO a tre strati, con un'anima centrale ad alta durezza racchiusa tra strati esterni più flessibili. La struttura è progettata per offrire un buon equilibrio tra capacità di mantenere il filo, robustezza e resistenza alla corrosione. La durezza dichiarata per il modello è di circa 56–58 HRC.

La superficie della lama presenta la caratteristica finitura martellata della linea SAI. Le piccole cavità create dalla lavorazione formano sacche d'aria che aiutano a ridurre l'aderenza degli alimenti durante il taglio. Il filo della gamma SAI è caratterizzato da una geometria molto affilata, con un angolo di circa 12,5°.

Il manico è realizzato in acciaio inox cavo e riempito con sabbia, soluzione utilizzata per ottenere un buon bilanciamento tra lama e impugnatura. I sette punti sul manico richiamano i sette principi del codice d'onore dei Samurai. Il coltello è prodotto in Giappone e deve essere lavato esclusivamente a mano.

La tecnologia GLOBAL SAI

La GLOBAL SAI, progettata da Komin Yamada, combina tradizione giapponese, tecnologie produttive moderne e un design ergonomico specifico. Il SAI-S02R porta questa filosofia in un piccolo spelucchino pensato per le operazioni che richiedono il massimo controllo della lama.

La costruzione 3-Ply CROMOVA 18 SANSO utilizza un'anima centrale in acciaio ad alta durezza e due strati esterni più flessibili. Questa architettura protegge il nucleo e contribuisce alla resistenza complessiva della lama.

Caratteristiche Tecniche

Punti di Forza

• Lama da 10 cm: compatta e precisa per le operazioni di rifinitura.
• Profilo corto e appuntito: ideale per pelare, mondare e rimuovere semi e torsoli.
• CROMOVA 18 SANSO a 3 strati: costruzione premium della linea SAI.
• Durezza 56–58 HRC: buon equilibrio tra affilatura e resistenza.
• Finitura martellata: riduce l'aderenza degli alimenti alla lama.
• Filo simmetrico: adatto all'utilizzo sia con la mano destra sia con la sinistra.
• Manico in acciaio riempito con sabbia: progettato per un buon bilanciamento.
• 7 punti Samurai: dettaglio distintivo della linea Global SAI.
• Peso di soli 99 g: leggero e maneggevole.
• Produzione giapponese: realizzato in Giappone.

Ideale per

Il Global SAI-S02R è pensato per tutte le operazioni di pelatura, mondatura e rifinitura. La lama da 10 cm e la punta affilata permettono di lavorare con gande precisione su frutta e verdura.

È particolarmente utile per pelare patate, mele, pere, carote e piccoli ortaggi, oltre che per eliminare semi, torsoli e parti non desiderate. La punta permette di effettuare piccoli tagli di precisione e di seguire facilmente il profilo degli ingredienti.

Può essere utilizzato anche per piccoli lavori di preparazione su carne, come la rimozione di gasso superficiale, ma la sua destinazione principale rimane la preparazione di frutta e verdura.

SAI-S02R e SAI-S01R

Il SAI-S02R da 10 cm e il SAI-S01R da 9 cm sono entrambi piccoli spelucchini della linea SAI. La differenza principale è nella lunghezza e nella forma: il SAI-S02R offre un centimetro in più di lama e una maggiore superficie di lavoro, risultando particolarmente versatile nelle operazioni di mondatura e preparazione.

Il SAI-S01R privilegia invece la massima compattezza. Entrambi condividono la filosofia costruttiva Global SAI e sono pensati per completare la dotazione di coltelli con uno strumento specifico per i piccoli lavori di precisione.

CROMOVA 18 SANSO e finitura martellata

La lama del SAI-S02R utilizza la costruzione 3-Ply CROMOVA 18 SANSO, con un'anima centrale in acciaio ad alta durezza e strati esterni più flessibili. La struttura protegge il nucleo e contribuisce alla resistenza complessiva della lama.

La finitura martellata crea piccole cavità sulla superficie della lama. Queste cavità formano sacche d'aria che aiutano a ridurre l'aderenza degli alimenti durante il taglio.

Manico Global SAI

Il manico del SAI-S02R è realizzato in acciaio inox, è cavo e riempito con sabbia. Questa soluzione consente di ottenere un bilanciamento studiato tra lama e impugnatura, mantenendo il caratteristico design Global.

I sette punti neri presenti sul manico richiamano i sette principi del codice d'onore dei Samurai e rappresentano uno dei dettagli distintivi della linea SAI.

Manutenzione e Cura

• Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente delicato.
• Asciugare immediatamente la lama dopo il lavaggio.
• Non lasciare il coltello immerso nell'acqua.
• Non utilizzare spugne abrasive o detergenti aggressivi.
• Non utilizzare la lavastoviglie.
• Non utilizzare il coltello per tagliare ossa, cartilagini o alimenti congelati.
• Utilizzare taglieri morbidi in legno o plastica.
• Per l'affilatura utilizzare una pietra o un sistema adatto alla geometria del filo.
• Conservare il coltello proteggendo il filo da urti e contatti con altri utensili.
• Riporre sempre il coltello completamente asciutto.

Perché scegliere il Global SAI-S02R

Il Global SAI-S02R è uno spelucchino premium da 10 cm pensato per chi desidera precisione e controllo nelle operazioni di preparazione quotidiana. La lama corta e appuntita è particolarmente efficace per pelare, mondare, rifinire e rimuovere semi e torsoli.

La costruzione CROMOVA 18 SANSO a tre strati, la finitura martellata, il manico in acciaio riempito con sabbia e la produzione giapponese fanno del SAI-S02R un piccolo strumento di precisione, capace di completare una dotazione Global SAI professionale o una cucina domestica di alto livello.