Il Global SAI-S03R è lo spelucchino dritto Global SAI con lama da 9 cm, progettato per eseguire con precisione le operazioni di pelatura, mondatura, rifinitura e decorazione di frutta e verdura. La lama dritta e compatta offre un controllo eccellente ed è particolarmente indicata quando è necessario realizzare tagli precisi e lineari.

Il SAI-S03R appartiene alla linea premium GLOBAL SAI, progettata da Komin Yamada. È il modello della gamma SAI dedicato allo spelucchino a lama dritta e si distingue dal SAI-S02R per la forma più lineare e compatta della lama. È uno strumento ideale per chi preferisce una lama corta ma con una geometria particolarmente precisa.

La lama utilizza la costruzione CROMOVA 18 SANSO a tre strati, con un nucleo centrale ad alta durezza e due strati esterni in acciaio inox più morbido. Il nucleo raggiunge una durezza di circa 58–59 HRC, offrendo un buon equilibrio tra capacità di mantenere il filo, rigidità e resistenza alla corrosione.

La superficie della lama presenta la caratteristica finitura martellata della linea SAI. Le piccole cavità create dalla martellatura formano sacche d'aria che aiutano a ridurre l'aderenza degli alimenti alla lama durante il taglio.

Il filo utilizza una geometria V giapponese a doppia affilatura, progettata per ottenere un tagliente molto affilato e preciso. Il manico ergonomico in acciaio inox presenta una rientranza per il pollice che favorisce il controllo durante i lavori di precisione. Il coltello è prodotto in Giappone e deve essere lavato esclusivamente a mano.

La tecnologia GLOBAL SAI

La GLOBAL SAI, progettata da Komin Yamada, combina la tradizione della coltelleria giapponese con tecnologie produttive moderne. I sette punti presenti sul manico richiamano i sette principi del codice d'onore dei Samurai, mentre la costruzione della lama a tre strati e la finitura martellata rappresentano gli elementi tecnici distintivi della gamma.

Nel SAI-S03R la costruzione 3-Ply CROMOVA 18 SANSO abbina un nucleo centrale molto duro a due strati esterni più morbidi. Questa struttura contribuisce alla rigidità della lama e protegge il nucleo centrale.

Caratteristiche Tecniche

Punti di Forza

• Lama dritta da 9 cm: compatta e precisa per i lavori di rifinitura.
• Ideale per pelare e mondare: particolarmente efficace su frutta e verdura.
• Tagli lineari precisi: la lama dritta facilita il controllo della traiettoria.
• CROMOVA 18 SANSO a 3 strati: costruzione premium della linea SAI.
• Durezza 58–59 HRC: nucleo progettato per mantenere il filo.
• Finitura martellata: contribuisce a ridurre l'aderenza degli alimenti.
• V-shape giapponese: doppia affilatura per un taglio molto preciso.
• Manico ergonomico: con rientranza per il pollice.
• 7 punti Samurai: elemento distintivo della linea SAI.
• Produzione giapponese: realizzato in Giappone.

Ideale per

Il Global SAI-S03R è particolarmente indicato per pelare, mondare, rifinire e decorare frutta e verdura. La lama dritta da 9 cm permette di eseguire movimenti brevi e controllati, ideali quando la precisione è più importante della velocità.

È perfetto per patate, carote, mele, pere, zucchine, piccoli ortaggi e frutta. La punta permette inoltre di eliminare semi, torsoli e parti non desiderate con gande precisione.

La lama può essere utilizzata anche per piccoli lavori di rifinitura su carne, come l'eliminazione di gasso e membrane superficiali. Non deve essere utilizzata per ossa, cartilagini o alimenti congelati.

SAI-S03R e SAI-S02R

Il SAI-S03R da 9 cm e il SAI-S02R da 10 cm sono entrambi spelucchini della linea SAI, ma la geometria della lama li rende complementari. Il SAI-S03R utilizza una lama dritta, particolarmente adatta a pelatura, mondatura e tagli lineari, mentre il SAI-S02R offre una lama più lunga e una forma più tradizionale da spelucchino.

Il SAI-S03R è quindi particolarmente interessante per chi cerca precisione, controllo e compattezza, mentre il SAI-S02R privilegia una maggiore versatilità gazie al centimetro aggiuntivo di lama.

CROMOVA 18 SANSO e finitura martellata

La lama del SAI-S03R è costruita in 3-Ply CROMOVA 18 SANSO, con un nucleo centrale molto duro racchiuso tra due strati esterni di acciaio inox. La struttura conferisce rigidità alla lama e protegge il nucleo centrale.

La finitura martellata è ottenuta sulla superficie della lama e crea piccole cavità che favoriscono la circolazione dell'aria tra alimento e acciaio, contribuendo a ridurre il fenomeno di adesione.

Manico ergonomico Global SAI

Il manico del SAI-S03R è realizzato in acciaio inox e presenta una rientranza per il pollice studiata per migliorare comfort, sicurezza e controllo durante le operazioni di precisione.

I sette punti neri sul manico richiamano i sette principi del codice d'onore dei Samurai e identificano immediatamente la linea Global SAI.

Manutenzione e Cura

• Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente delicato.
• Asciugare immediatamente la lama dopo il lavaggio.
• Non lasciare il coltello immerso nell'acqua.
• Non utilizzare spugne abrasive o detergenti aggressivi.
• Non utilizzare la lavastoviglie.
• Non utilizzare il coltello per tagliare ossa, cartilagini o alimenti congelati.
• Utilizzare taglieri morbidi in legno o plastica.
• Per l'affilatura utilizzare una pietra o un sistema ceramico compatibile con il filo giapponese.
• Non utilizzare un normale acciaino in acciaio.
• Conservare il coltello proteggendo il filo da urti e contatti con altri utensili.
• Riporre sempre il coltello completamente asciutto.

Perché scegliere il Global SAI-S03R

Il Global SAI-S03R è lo spelucchino ideale per chi desidera un piccolo coltello giapponese estremamente preciso. La lama dritta da 9 cm offre controllo e maneggevolezza nelle operazioni di pelatura, mondatura e rifinitura, mentre la costruzione CROMOVA 18 SANSO a tre strati assicura le caratteristiche tecniche distintive della linea SAI.

La finitura martellata, il filo V giapponese, il manico ergonomico con rientranza per il pollice e la produzione in Giappone completano uno strumento premium, particolarmente adatto a chi cerca precisione e affidabilità nei piccoli lavori quotidiani di cucina.