Il Global SAI-01 è il coltello da chef da 19 cm della linea GLOBAL SAI, progettato per affrontare con precisione le principali operazioni quotidiane in cucina: tagliare, affettare, tritare e sminuzzare. È il modello di riferimento della gamma SAI e, per formato e versatilità, rappresenta l'equivalente SAI del celebre Global G-2.

La linea SAI si distingue dalla Global Classic per la costruzione della lama CROMOVA 18 SANSO a tre strati, con anima centrale in CROMOVA 18 e due strati esterni in SUS410. L'anima raggiunge una durezza di circa 58–59 HRC. La lama è inoltre martellata individualmente e presenta un filo molto affilato di 12,5° per lato. 

Il caratteristico manico SAI in acciaio inox è cavo e bilanciato con sabbia e presenta un appoggio ergonomico per il pollice. I sette punti neri richiamano i sette principi del codice d'onore dei Samurai. 

Caratteristiche Tecniche

Punti di Forza

• Lama da 19 cm: formato estremamente versatile per la cucina quotidiana.
• CROMOVA 18 SANSO a 3 strati: anima in CROMOVA 18 e due strati esterni in SUS410.
• 58–59 HRC: durezza elevata dell'anima della lama.
• Filo a 12,5° per lato: progettato per tagli precisi ed efficienti.
• Finitura martellata: favorisce il distacco degli alimenti dalla lama.
• Filo rifinito a mano: per una finitura particolarmente accurata.
• Manico ergonomico SAI: con appoggio per il pollice e bilanciamento con sabbia.
• 7 punti Samurai: dettaglio distintivo del manico.
• Produzione giapponese: realizzato secondo gli standard Global SAI.

Ideale per

Il Global SAI-01 è ideale per chef professionisti e appassionati che cercano un unico coltello estremamente versatile. La lama da 19 cm è indicata per verdure, carne, pesce, erbe aromatiche e per le principali operazioni di taglio, affettatura e tritatura.

Per formato e destinazione d'uso è il modello SAI corrispondente al G-2 della Global Classic. La documentazione Global Knives UK lo definisce il modello principale della gamma SAI e un coltello all-round da 19 cm.

CROMOVA 18 SANSO a tre strati

La lama utilizza una costruzione 3-Ply: l'anima centrale in CROMOVA 18 costituisce il filo, mentre i due strati esterni in SUS410 contribuiscono alla robustezza e alla protezione del nucleo. La combinazione è progettata per offrire un equilibrio tra affilatura, durata e resistenza.

Finitura martellata

Ogni lama SAI viene martellata individualmente. Le piccole cavità sulla superficie generano sacche d'aria tra lama e alimento, aiutando il cibo a staccarsi più facilmente durante il taglio. La martellatura è quindi una caratteristica funzionale oltre che estetica.

Manico ergonomico Global SAI

Il manico in acciaio inox è cavo e bilanciato con sabbia e incorpora un appoggio per il pollice che migliora controllo e comfort. I sette punti neri rappresentano i sette principi del codice d'onore Samurai secondo la comunicazione ufficiale della linea SAI.

Manutenzione e Cura

• Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente delicato.
• Asciugare immediatamente la lama dopo il lavaggio.
• Non lasciare il coltello immerso nell'acqua.
• Non utilizzare spugne abrasive o detergenti aggressivi.
• Non utilizzare la lavastoviglie. 
• Conservare il coltello in modo da proteggere il filo.
• Evitare ossa, alimenti congelati e materiali particolarmente duri.
• Non usare la lama come leva o per operazioni diverse dal taglio.
• Utilizzare sistemi di affilatura compatibili con la geometria SAI.

Perché scegliere il Global SAI-01

Il Global SAI-01 porta la filosofia Global a un livello progettuale superiore: lama CROMOVA 18 SANSO a tre strati, durezza 58–59 HRC, filo a 12,5° per lato, finitura martellata individualmente e manico ergonomico con appoggio per il pollice.

È un coltello da chef giapponese da 19 cm capace di combinare precisione, versatilità, controllo e design. Una scelta ideale per chi apprezza l'estetica Global ma desidera le caratteristiche tecniche distintive della linea SAI.