La pietra ad acqua professionale a doppia grana progettata per mantenere al massimo delle prestazioni i coltelli KAI Michel BRAS.
🪨 Doppia grana 1000 / 3000
💧 Pietra ad acqua giapponese
🇯🇵 Made in Japan
La Pietra per Affilare KAI Michel BRAS
La KAI Michel BRAS BK-0011 è una raffinata pietra ad acqua combinata a doppia grana 1000/3000, progettata per la manutenzione e l'affilatura dei coltelli di alta gamma della collezione Michel BRAS.
La combinazione di due grane differenti permette di eseguire in un'unica pietra le principali fasi della riaffilatura: la grana 1000 consente di ripristinare il filo e correggere una lama che ha perso parte della propria capacità di taglio, mentre la grana 3000 permette di perfezionare e rifinire il filo ottenendo una superficie più liscia e un tagliente estremamente preciso.
Si tratta quindi di una soluzione particolarmente interessante per chi possiede coltelli KAI Michel BRAS e desidera effettuare una manutenzione periodica direttamente a casa, mantenendo il filo nelle migliori condizioni possibili.
La pietra utilizza una combinazione di abrasivo in ossido di alluminio e pietra naturale. La grana 3000 è realizzata combinando una pietra naturale di alta qualità con materiale abrasivo artificiale, contribuendo alla particolare capacità di finitura della superficie.
Come previsto per le pietre ad acqua giapponesi, la BK-0011 deve essere utilizzata con acqua. Prima dell'affilatura la pietra deve essere adeguatamente bagnata e durante il lavoro deve rimanere umida.
Caratteristiche Tecniche
| Marca |
KAI |
| Serie |
Michel BRAS |
| Modello |
BK-0011 |
| EAN |
4901601426014 |
| Tipologia |
Pietra combinata ad acqua |
| Grana |
1000 / 3000 |
| Lato grana 1000 |
Affilatura e ripristino del filo |
| Lato grana 3000 |
Finitura e lucidatura del filo |
| Abrasivo |
Ossido di alluminio e pietra naturale |
| Utilizzo |
Con acqua |
| Lunghezza |
20,5 cm |
| Larghezza |
6,8–7,0 cm |
| Spessore |
2,8–3,0 cm |
| Peso |
Circa 915–935 g |
| Produzione |
Giappone |
| Angolo di affilatura fisso |
No |
| Contenitore |
Incluso |
Punti di Forza
- Pietra ufficiale della collezione Michel BRAS: progettata per la manutenzione dei coltelli KAI di alta gamma.
- Doppia grana 1000/3000: permette di eseguire sia il ripristino del filo sia la successiva finitura.
- Grana 1000: ideale per riportare il filo alla corretta geometria e recuperare capacità di taglio.
- Grana 3000: consente di rifinire il tagliente dopo l'affilatura.
- Pietra ad acqua: deve essere utilizzata con acqua per ottenere il corretto funzionamento dell'abrasivo.
- Ossido di alluminio e pietra naturale: combinazione di materiali abrasivi selezionati per le diverse fasi dell'affilatura.
- Formato professionale: superficie utile di 20,5 cm adatta anche alle lame più lunghe.
- Custodia inclusa: permette di conservare la pietra in modo ordinato e protetto.
- Made in Japan: prodotta in Giappone secondo la tradizione delle pietre ad acqua giapponesi.
Ideale per
La KAI Michel BRAS BK-0011 è ideale per la manutenzione periodica dei coltelli KAI Michel BRAS e, più in generale, per coltelli di alta qualità che richiedono un'affilatura precisa e controllata.
La combinazione 1000/3000 permette di effettuare l'intero processo di manutenzione ordinaria utilizzando un'unica pietra.
La grana 1000 viene utilizzata nella fase iniziale per ripristinare il filo quando il coltello ha perso parte della propria affilatura. La grana 3000 viene invece utilizzata successivamente per perfezionare il tagliente e ottenere una finitura più fine.
È particolarmente indicata per chi desidera mantenere nel tempo le prestazioni di taglio dei propri coltelli giapponesi KAI Michel BRAS senza ricorrere continuamente a servizi di affilatura professionale.
La Doppia Grana 1000/3000
Il principale vantaggio della BK-0011 è la presenza di due superfici abrasive differenti.
La grana 1000 rappresenta una grana intermedia adatta alla normale riaffilatura. Permette di rimuovere una piccola quantità di acciaio e ricostruire il filo quando questo ha perso la propria geometria originale.
Una volta ripristinato il filo, si passa alla grana 3000. Questa superficie più fine permette di ridurre le micro-irregolarità lasciate dalla grana precedente e di ottenere un tagliente più raffinato e uniforme.
La grana 3000 di questa pietra NON utilizza alcun collante, si fonde sotto pressione polvere di pietra i cui gani persentino un diametro uniforme: un processo produttivo completamente diverso da quelli utilizzati a tutt’oggi. Non c’è alcun timore che si generino resistenza o scottature, e la polvere, estremamente uniforme, è fusa a gande densità, con il risultato di ottenere una abrasività davvero eccezionale.
La combinazione delle due grane rende la pietra particolarmente versatile per la manutenzione ordinaria dei coltelli da cucina di alta gamma.
Come Utilizzare la Pietra KAI Michel BRAS
La BK-0011 è una pietra ad acqua. Prima dell'utilizzo deve essere adeguatamente bagnata, seguendo le indicazioni previste per questo tipo di abrasivo.
Durante l'affilatura è importante mantenere la superficie della pietra umida. L'acqua facilita il processo abrasivo e permette di rimuovere in modo efficace le particelle di acciaio prodotte durante l'affilatura.
Si consiglia di iniziare dalla grana 1000 e passare successivamente alla grana 3000 una volta ottenuto un filo uniforme.
Per i coltelli Michel BRAS è particolarmente importante mantenere un angolo di affilatura costante durante tutto il movimento, evitando di esercitare una pressione eccessiva.
Grana 1000: il Ripristino del Filo
La superficie 1000 è quella da utilizzare quando il coltello ha perso parte della propria capacità di taglio.
È sufficientemente abrasiva da permettere di correggere il filo e riportarlo alla geometria desiderata, senza essere aggressiva come una pietra specifica per riparazioni importanti.
Per la manutenzione ordinaria dei coltelli Michel BRAS rappresenta quindi il punto di partenza del processo di riaffilatura.
Grana 3000: la Finitura del Tagliente
Dopo aver lavorato con la grana 1000, la superficie 3000 permette di completare l'affilatura.
La grana più fine elimina le tracce lasciate dall'abrasivo precedente e permette di ottenere un tagliente più raffinato, uniforme e preciso.
La superficie 3000 è particolarmente interessante per i coltelli di alta gamma, dove la qualità della finitura del filo contribuisce direttamente alla sensazione di taglio.
Materiali della Pietra
La KAI Michel BRAS BK-0011 utilizza una combinazione di ossido di alluminio e pietra naturale.
Secondo la documentazione disponibile, la superficie a grana 3000 viene realizzata combinando una pietra naturale di alta qualità con materiale abrasivo artificiale. Questa particolare composizione contribuisce alle caratteristiche di finitura della pietra.
Una Pietra Pensata per i Coltelli Michel BRAS
I coltelli della collezione KAI Michel BRAS sono strumenti di alta gamma che richiedono una manutenzione adeguata per conservare nel tempo le loro prestazioni.
La BK-0011 completa la collezione offrendo uno strumento specificamente pensato per la cura del filo. Utilizzata correttamente, permette di mantenere i coltelli affilati e pronti all'uso, evitando di attendere che il filo diventi completamente inefficiente prima di intervenire.
Per una collezione di questo livello, la pietra rappresenta quindi non un semplice accessorio, ma una parte importante del sistema di manutenzione.
Realizzata in Giappone
La KAI Michel BRAS BK-0011 è prodotta in Giappone, nella tradizione delle pietre ad acqua giapponesi.
La qualità costruttiva, il formato importante e la doppia granulometria la rendono uno strumento adatto sia all'appassionato evoluto sia al professionista che desidera occuparsi personalmente della manutenzione dei propri coltelli.
Manutenzione e Cura della Pietra
- Utilizzare la pietra con acqua.
- Prima dell'affilatura bagnare adeguatamente la superficie secondo le indicazioni del produttore.
- Mantenere la pietra umida durante l'utilizzo.
- Al termine dell'affilatura risciacquare delicatamente la pietra.
- Lasciare asciugare completamente la pietra prima di riporla.
- Non utilizzare detergenti aggressivi.
- Non sottoporre la pietra a urti o cadute.
- Conservarla nella custodia quando non viene utilizzata.
- Controllare periodicamente la planarità della superficie e, quando necessario, provvedere alla corretta manutenzione della pietra.
Perché scegliere la KAI Michel BRAS BK-0011
La KAI Michel BRAS BK-0011 è la scelta ideale per chi vuole completare la propria collezione Michel BRAS con uno strumento di manutenzione all'altezza dei coltelli.
La combinazione delle grane 1000 e 3000 permette di eseguire sia il ripristino del filo sia la successiva finitura, mentre l'utilizzo con acqua garantisce il corretto funzionamento della pietra.
Il formato professionale, la combinazione di ossido di alluminio e pietra naturale, la custodia inclusa e la produzione giapponese completano un accessorio progettato per chi considera l'affilatura parte integrante della cura della propria coltelleria.
Per mantenere nel tempo la straordinaria capacità di taglio dei coltelli KAI Michel BRAS, la BK-0011 rappresenta il complemento naturale della collezione: una vera pietra ad acqua giapponese 1000/3000 pensata per la manutenzione e la finitura dei coltelli di alta gamma.
