Il KAI Michel BRAS No.1 è il piccolo coltello da cucina della prestigiosa collezione Michel BRAS, nata dalla collaborazione tra lo chef francese Michel Bras e KAI, storico produttore giapponese di coltelli di alta gamma. Con la sua lama da 8 cm, è progettato per eseguire con precisione lavori di sbucciatura, mondatura, rifinitura e preparazione degli ingredienti.

Il No.1 rappresenta il coltello più compatto della collezione Michel BRAS e concentra in dimensioni ridotte la stessa attenzione alla qualità costruttiva che caratterizza l'intera serie. La lama presenta una struttura a tre strati con anima centrale in acciaio VG10, racchiusa tra due strati di acciaio inox, e un caratteristico rivestimento in titanio con finitura satinata.

La durezza dichiarata da KAI per la serie Michel BRAS è di 60 ±1 HRC, mentre il filo a doppio lato permette un utilizzo versatile e preciso. Il manico in Pakkawood nero, caratterizzato dalla tradizionale forma a castagna giapponese, offre una presa naturale e confortevole.

Come gli altri coltelli della collezione, anche il Michel BRAS No.1 viene realizzato in Giappone attraverso un elaborato processo produttivo che comprende numerose fasi di lavorazione e finitura manuale. Il risultato è un piccolo coltello estremamente raffinato, pensato per chi desidera precisione anche nei lavori più minuti.

Caratteristiche Tecniche

Punti di Forza

• Collezione Michel BRAS: appartiene alla linea di alta gamma nata dalla collaborazione tra Michel Bras e KAI.
• Lama compatta da 8 cm: ideale per lavori di precisione e preparazioni che richiedono controllo.
• Struttura a 3 strati: combina un'anima in VG10 con strati esterni in acciaio inox.
• Anima in VG10: contribuisce alle elevate prestazioni di taglio della lama.
• Rivestimento in titanio: dona alla lama il caratteristico aspetto scuro e satinato della collezione.
• Durezza 60 ±1 HRC: elevata durezza pensata per garantire una buona durata del filo.
• Filo doppio: permette un utilizzo versatile e naturale sia con la mano destra sia con la mano sinistra.
• Manico in Pakkawood: resistente all'umidità e progettato per offrire una presa confortevole.
• Forma a castagna: la caratteristica geometria dell'impugnatura favorisce un controllo naturale del coltello.
• Produzione giapponese: realizzato a Seki attraverso un processo produttivo con numerose fasi di lavorazione manuale.
• Fodero in acero: il coltello viene fornito con il caratteristico fodero in legno della collezione Michel BRAS.

Ideale per

Il KAI Michel BRAS No.1 è il coltello ideale per tutte quelle operazioni nelle quali la precisione e il controllo sono più importanti della dimensione della lama.

La lama da 8 cm è particolarmente indicata per sbucciare frutta e verdura, mondare piccoli ortaggi, eliminare imperfezioni, rifinire gli ingredienti e realizzare piccoli tagli di precisione.

È inoltre molto utile per preparare decorazioni, rifinire ingredienti e lavorare alimenti di piccole dimensioni direttamente in mano o sul tagliere, utilizzando sempre tecniche di taglio sicure.

Le dimensioni compatte permettono di ottenere un controllo molto preciso della punta e del filo, rendendo il No.1 un complemento ideale per i coltelli più gandi della collezione Michel BRAS.

La Lama a Tre Strati con Anima VG10

Il Michel BRAS No.1 utilizza la stessa sofisticata struttura della collezione: una lama composta da tre strati, con un'anima centrale in VG10 racchiusa tra due strati di acciaio inox.

Questa costruzione permette di combinare la capacità di ottenere un filo molto fine e preciso con una buona stabilità strutturale della lama.

La superficie è inoltre caratterizzata da un rivestimento in titanio satinato, che conferisce alla lama il caratteristico aspetto scuro e opaco della collezione Michel BRAS.

La durezza dichiarata da KAI è di 60 ±1 HRC, un valore elevato che contribuisce alla capacità del filo di mantenere a lungo le proprie prestazioni.

Precisione e Controllo nella Lama da 8 cm

La principale caratteristica del No.1 è la sua capacità di offrire un controllo estremamente preciso gazie alle dimensioni compatte.

Con una lama di soli 8 cm, il coltello permette di lavorare con gande accuratezza durante la sbucciatura e la mondatura degli ingredienti, seguendo facilmente il profilo di frutta e verdura.

La combinazione tra lunghezza ridotta, filo liscio e impugnatura ergonomica permette di eseguire movimenti precisi senza la sensazione di avere una lama sovradimensionata rispetto al lavoro da svolgere.

Il Manico in Pakkawood a Forma di Castagna

Il manico del Michel BRAS No.1 è realizzato in Pakkawood, un materiale composito a base di legno caratterizzato da buona stabilità e resistenza all'umidità.

La particolare forma a castagna, tipica della tradizione giapponese, è studiata per adattarsi naturalmente alla mano e favorire un controllo sicuro e confortevole.

Il manico è inoltre bilanciato rispetto alle dimensioni della lama, contribuendo a rendere il No.1 naturale da utilizzare anche durante lavori di precisione prolungati.

Un Piccolo Coltello della Collezione Michel BRAS

Il No.1 rappresenta l'ingresso alla collezione di coltelli Michel BRAS, ma non ne riduce in alcun modo la filosofia progettuale.

La stessa attenzione riservata ai modelli più gandi viene applicata anche a questo piccolo coltello: materiali selezionati, costruzione a tre strati, rivestimento in titanio, manico in Pakkawood e lavorazioni manuali fanno parte di un progetto nel quale ogni dettaglio è stato studiato.

Il risultato è un piccolo strumento da cucina nel quale funzionalità e design convivono con la filosofia dell'alta gamma.

Il Fodero in Legno di Acero con Sistema Magnetico

Come gli altri coltelli della collezione Michel BRAS, anche il No.1 viene fornito con il caratteristico fodero in legno naturale di acero, progettato per proteggere la lama durante la conservazione.

All'interno del fodero sono presenti magneti integrati che guidano la lama durante l'inserimento, accompagnandola nella corretta posizione di alloggiamento.

Questo particolare sistema mantiene il coltello correttamente posizionato all'interno del fodero e contribuisce a evitare movimenti indesiderati della lama durante la conservazione.

Il fodero in acero è quindi molto più di una semplice custodia: è parte integrante del progetto Michel BRAS e combina protezione, precisione e design.

Realizzato in Giappone

Il KAI Michel BRAS No.1 è prodotto in Giappone, nella tradizione della coltelleria di Seki.

La serie Michel BRAS viene realizzata attraverso un elaborato processo produttivo che comprende numerose fasi, incluse diverse lavorazioni e finiture eseguite manualmente da artigiani specializzati.

Questa attenzione alla lavorazione contribuisce a trasformare il No.1 da semplice spelucchino in un vero oggetto di alta coltelleria giapponese.

Manutenzione e Cura

• Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente delicato.
• Asciugare accuratamente il coltello subito dopo il lavaggio.
• Non utilizzare la lavastoviglie.
• Non lasciare il manico in Pakkawood immerso nell'acqua per periodi prolungati.
• Utilizzare taglieri in legno o materiali plastici adatti alla coltelleria.
• Evitare il taglio di ossa, alimenti congelati o materiali particolarmente duri.
• Non utilizzare acciaini tradizionali: KAI indica che, per le lame ad alta durezza della serie, gli acciaini non sono adatti.
• Per la riaffilatura utilizzare una pietra appropriata oppure affidarsi a un professionista.
• Conservare il coltello nel suo fodero in acero quando non viene utilizzato.
• Evitare che la lama entri in contatto con altri oggetti metallici.

Perché scegliere il KAI Michel BRAS No.1

Il KAI Michel BRAS No.1 dimostra che anche un coltello da soli 8 cm può raggiungere un livello di progettazione e costruzione straordinario.

La lama a tre strati con anima VG10, il rivestimento in titanio, la durezza di 60 ±1 HRC e il manico ergonomico in Pakkawood racchiudono in formato compatto la filosofia della prestigiosa collezione Michel BRAS.

È il coltello ideale per chi desidera uno strumento estremamente preciso per sbucciare, mondare, rifinire e lavorare piccoli ingredienti, senza rinunciare all'eccellenza costruttiva di una delle collezioni più esclusive di KAI.

Il caratteristico fodero in acero con sistema magnetico, la produzione giapponese e la cura artigianale completano un prodotto destinato a chi considera il coltello non soltanto un utensile, ma uno strumento di precisione e un oggetto di gande valore.