Il Coltello da Pane 23 cm Miyabi 5000MCD è stato progettato per tagliare con estrema precisione pane, focacce, brioche e prodotti da forno senza schiacciare la mollica. gazie alla lunga lama seghettata, attraversa con facilità anche le croste più spesse e croccanti, garantendo fette regolari e pulite. Realizzato da Miyabi, marchio d'eccellenza del guppo Zwilling, questo coltello rappresenta il perfetto equilibrio tra tradizione giapponese, materiali di altissima qualità e tecnologie produttive all'avanguardia.

La lama da 23 cm è costruita con un nucleo in acciaio MicroCarbide MC63, protetto da 100 strati di acciaio che creano il raffinato motivo Flower Damascus. Il trattamento criogenico CRYODUR®, unito alla durezza di circa 63 HRC, assicura una straordinaria tenuta del filo nel tempo, mentre la dentatura di precisione permette di affrontare senza sforzo pane artigianale, baguette, panini, dolci lievitati e persino frutta dalla buccia spessa. Il manico in betulla marezzata (Masur Birch), dalla classica forma giapponese a "D", offre un'impugnatura ergonomica e perfettamente bilanciata per un controllo ottimale durante il taglio.

Caratteristiche Tecniche

Punti di Forza

• Dentatura ad alte prestazioni: attraversa facilmente croste dure senza comprimere la mollica.
• Acciaio MicroCarbide MC63: offre una lunga durata dell'affilatura e un'elevata resistenza all'usura.
• Eleganza artigianale: la lama Flower Damascus e il manico in betulla marezzata rendono ogni coltello un pezzo unico.
• Bilanciamento perfetto: impugnatura ergonomica che garantisce controllo e comfort durante ogni taglio.

Ideale per

Questo coltello è stato sviluppato per affettare pane casereccio, baguette, pane ai cereali, focacce, pan brioche e dolci da forno con estrema precisione. La lama seghettata permette di incidere facilmente anche le croste più croccanti senza strappare la mollica, risultando perfetta anche per tagliare panettoni, torte soffici, meloni, ananas e altri alimenti caratterizzati da una superficie resistente e un interno morbido.

Materiali e Qualità Costruttiva

Il cuore della lama è realizzato in MicroCarbide MC63, un acciaio in polvere di altissima qualità sottoposto al trattamento criogenico CRYODUR®, che migliora durezza, resistenza alla corrosione e durata del filo. I cento strati esterni di acciaio creano il caratteristico motivo Flower Damascus, simbolo della raffinata lavorazione artigianale della serie Miyabi 5000MCD. La dentatura di precisione mantiene elevate prestazioni anche dopo un utilizzo intensivo, riducendo la necessità di riaffilature frequenti.

Il manico in betulla marezzata (Masur Birch), impreziosito dal tradizionale perno a mosaico e dal fondello in acciaio, presenta la classica forma giapponese a "D", studiata per offrire un'impugnatura stabile, naturale e ben bilanciata. L'accurata lavorazione e la qualità dei materiali rendono questo coltello uno strumento destinato a durare nel tempo anche nelle cucine più esigenti.

Manutenzione e Cura

• Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente delicato.
• Asciugare accuratamente il coltello subito dopo ogni utilizzo.
• Non utilizzare la lavastoviglie per preservare la lama e il manico in legno.
• Conservare il coltello in un ceppo, una guaina protettiva o su una barra magnetica.
• Evitare di utilizzare la lama su superfici dure come vetro, marmo o ceramica.

Perché scegliere il Coltello da Pane 23 cm Miyabi 5000MCD

Il Coltello da Pane 23 cm Miyabi 5000MCD rappresenta una delle migliori soluzioni per chi desidera affettare pane e prodotti da forno con precisione professionale. L'eccellente acciaio MicroCarbide MC63, la struttura Flower Damascus a 101 strati, la dentatura di alta qualità e il raffinato manico in betulla marezzata si uniscono per offrire uno strumento elegante, affidabile e destinato a mantenere prestazioni elevate nel tempo. È il coltello ideale per gli appassionati di cucina e per i professionisti che non vogliono scendere a compromessi in termini di qualità e precisione.