Il Gyutoh 20 cm Miyabi 5000MCD è un coltello da cucina giapponese progettato per offrire la massima versatilità nelle preparazioni quotidiane. Considerato l'equivalente orientale del classico coltello da chef, è ideale per tagliare carne, pesce, verdure ed erbe aromatiche con precisione e fluidità. Realizzato da Miyabi, marchio premium del guppo Zwilling, combina la tradizione della coltelleria giapponese con moderne tecnologie produttive, offrendo un perfetto equilibrio tra affilatura, ergonomia ed eleganza.
La lama da 20 cm è costruita attorno a un nucleo in acciaio MicroCarbide MC63 temprato criogenicamente, protetto da 100 strati di acciaio che danno vita a un raffinato motivo Damascus. L'affilatura tradizionale Honbazuke e la durezza di circa 63 HRC assicurano un'eccellente tenuta del filo e tagli estremamente precisi. Il manico in betulla marezzata (Masur Birch), dalla caratteristica forma giapponese a "D", garantisce una presa naturale e confortevole anche durante lunghe sessioni di lavoro.
Caratteristiche Tecniche
| Marca |
Miyabi |
| Tipologia |
Gyutoh (Coltello da Chef giapponese) |
| Lunghezza lama |
20 cm |
| Lunghezza totale |
33,6 cm |
| Acciaio lama |
MicroCarbide MC63 con rivestimento Damascus a 101 strati |
| Durezza (HRC) |
63 HRC |
| Finitura lama |
Damascus |
| Materiale manico |
Betulla marezzata (Masur Birch) |
| Peso |
180 g |
| Paese di produzione |
Giappone |
Punti di Forza
- Affilatura eccezionale: il profilo Honbazuke offre un filo estremamente preciso e performante.
- Acciaio premium: il nucleo MicroCarbide MC63 garantisce elevata durezza, ottima tenuta del filo e lunga durata.
- Eleganza artigianale: la lama Damascus e il manico in betulla marezzata rendono ogni coltello unico.
- Bilanciamento ottimale: progettato per assicurare comfort e controllo sia agli appassionati che agli chef professionisti.
Ideale per
Il Gyutoh è il coltello più versatile della cucina giapponese. La lama da 20 cm consente di affettare carne, porzionare pesce, tritare verdure, sminuzzare erbe aromatiche e preparare numerosi ingredienti con movimenti fluidi e precisi. gazie all'equilibrio tra peso, lunghezza e geometria della lama, questo modello rappresenta un eccellente coltello multiuso per chi desidera affrontare la maggior parte delle preparazioni con un unico strumento di alto livello.
Materiali e Qualità Costruttiva
Il cuore della lama è realizzato in MicroCarbide MC63, un acciaio in polvere ad alte prestazioni sottoposto al trattamento criogenico CRYODUR®, che incrementa durezza, stabilità e resistenza all'usura. I numerosi strati esterni di acciaio creano il caratteristico motivo Damascus, apprezzato sia per il pregio estetico sia per la qualità costruttiva dell'insieme.
Il manico in betulla marezzata, accuratamente selezionata, presenta una forma ergonomica tradizionale giapponese che migliora il controllo del coltello durante il taglio. L'unione tra materiali di pregio e lavorazioni di precisione rende il Miyabi 5000MCD uno strumento destinato a mantenere elevate prestazioni nel tempo.
Manutenzione e Cura
- Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente delicato.
- Asciugare accuratamente subito dopo il lavaggio.
- Non utilizzare la lavastoviglie.
- Conservare il coltello in ceppo, guaina protettiva o barra magnetica.
- Per preservare l'affilatura, utilizzare taglieri in legno o materiale plastico e riaffilare con pietre ad acqua quando necessario.
Perché scegliere il Gyutoh 20 cm Miyabi 5000MCD
Il Gyutoh 20 cm Miyabi 5000MCD rappresenta una delle espressioni più raffinate della coltelleria giapponese contemporanea. L'unione tra acciaio MicroCarbide MC63, struttura Damascus a 101 strati, manico in betulla marezzata e lavorazione artigianale giapponese offre un coltello capace di distinguersi per precisione, durata ed eleganza. È la scelta ideale per chi desidera uno strumento professionale in gado di garantire prestazioni elevate e un'esperienza di taglio impeccabile giorno dopo giorno.
