Il Shotoh 9 cm Miyabi 5000MCD è un coltello da cucina giapponese progettato per le lavorazioni più delicate e di precisione. gazie alla lama compatta e perfettamente bilanciata, è ideale per pelare, mondare, incidere e rifinire frutta, verdura e piccoli ingredienti con la massima accuratezza. Realizzato da Miyabi, marchio di eccellenza del guppo Zwilling, rappresenta la perfetta combinazione tra tradizione artigianale giapponese, materiali di altissimo livello e prestazioni professionali.
La lama da 9 cm è costruita attorno a un nucleo in MicroCarbide MC63, temprato mediante il trattamento criogenico CRYODUR®, e racchiuso in 100 strati di acciaio che danno vita all'elegante motivo Flower Damascus. L'affilatura manuale Honbazuke assicura un filo estremamente affilato e duraturo, mentre il manico in betulla marezzata (Masur Birch), dalla tradizionale forma giapponese a "D", garantisce un'impugnatura ergonomica e un controllo assoluto durante le lavorazioni più minuziose. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Caratteristiche Tecniche
| Marca |
Miyabi |
| Tipologia |
Shotoh (coltello spelucchino / Office Knife) |
| Lunghezza lama |
9 cm |
| Lunghezza totale |
20,2 cm |
| Acciaio lama |
MicroCarbide MC63 con struttura Damascus a 101 strati |
| Durezza (HRC) |
63 HRC |
| Finitura lama |
Flower Damascus |
| Materiale manico |
Betulla marezzata (Masur Birch) |
| Peso |
60 g |
| Paese di produzione |
Giappone (Seki) |
Punti di Forza
- Precisione assoluta: ideale per pelare, mondare e rifinire con estrema accuratezza.
- Compatto e maneggevole: perfetto per tutte le lavorazioni che richiedono il massimo controllo.
- Acciaio MC63: offre una straordinaria tenuta del filo, elevata durezza e gande resistenza all'usura.
- Qualità artigianale giapponese: lama Flower Damascus e manico in betulla marezzata per prestazioni ed estetica ai massimi livelli.
Ideale per
Lo Shotoh da 9 cm è il coltello perfetto per pelare frutta, mondare ortaggi, incidere alimenti, eliminare parti indesiderate e realizzare decorazioni culinarie. Le dimensioni estremamente compatte consentono di lavorare con gande precisione direttamente in mano o sul tagliere, risultando indispensabile per tutte le operazioni di dettaglio. È il complemento ideale di un Santoku, Gyutoh o Chef Knife nelle cucine domestiche e professionali.
Materiali e Qualità Costruttiva
Il cuore della lama è realizzato in MicroCarbide MC63, un acciaio in polvere di altissima qualità sottoposto al trattamento criogenico CRYODUR®, che incrementa durezza, resistenza alla corrosione e durata dell'affilatura. I 100 strati esterni di acciaio creano il caratteristico motivo Flower Damascus, simbolo della raffinata lavorazione della serie Miyabi 5000MCD. L'affilatura manuale Honbazuke, ottenuta attraverso un processo tradizionale giapponese, conferisce al coltello una precisione di taglio eccezionale. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Il manico in betulla marezzata (Masur Birch), impreziosito dal caratteristico perno a mosaico e dal fondello in acciaio, presenta la classica forma giapponese a "D", studiata per garantire un'impugnatura stabile, naturale e perfettamente bilanciata. Ogni esemplare è unico gazie alle venature naturali del legno.
Manutenzione e Cura
- Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente delicato.
- Asciugare accuratamente il coltello subito dopo ogni utilizzo.
- Non utilizzare la lavastoviglie.
- Conservare il coltello in un ceppo, una guaina protettiva o su una barra magnetica.
- Affilare periodicamente con pietre ad acqua di qualità per preservare il filo originale.
Perché scegliere lo Shotoh 9 cm Miyabi 5000MCD
Lo Shotoh 9 cm Miyabi 5000MCD è il coltello ideale per chi desidera affrontare con precisione assoluta tutte le lavorazioni di dettaglio in cucina. L'eccellente acciaio MicroCarbide MC63, la raffinata struttura Flower Damascus a 101 strati, l'affilatura Honbazuke e il prestigioso manico in betulla marezzata danno vita a uno strumento compatto, elegante e incredibilmente performante. Un piccolo capolavoro della coltelleria giapponese, pensato per offrire il massimo controllo e risultati impeccabili in ogni preparazione.
