Il Nakiri 17 cm Miyabi 5000MCD è un coltello da cucina giapponese progettato specificamente per il taglio di verdure, ortaggi ed erbe aromatiche. gazie alla sua caratteristica lama rettangolare e al filo estremamente sottile, permette di ottenere tagli netti e precisi senza schiacciare gli alimenti, preservandone consistenza e freschezza. Realizzato da Miyabi, marchio di eccellenza del guppo Zwilling, questo Nakiri unisce la tradizione della coltelleria giapponese a materiali innovativi e lavorazioni artigianali di altissimo livello.
La lama da 17 cm è costruita attorno a un nucleo in MicroCarbide MC63, temprato con il processo criogenico CRYODUR®, e racchiuso in 100 strati di acciaio che creano l'elegante motivo Flower Damascus. L'affilatura artigianale Honbazuke garantisce una straordinaria precisione di taglio e una lunga durata del filo. Il manico in betulla marezzata (Masur Birch), dalla tradizionale forma giapponese a "D", offre una presa ergonomica e perfettamente bilanciata, ideale sia per gli appassionati di cucina sia per gli chef professionisti. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Caratteristiche Tecniche
| Marca |
Miyabi |
| Tipologia |
Nakiri (coltello giapponese per verdure) |
| Lunghezza lama |
17 cm |
| Lunghezza totale |
32 cm |
| Acciaio lama |
MicroCarbide MC63 con struttura Damascus a 101 strati |
| Durezza (HRC) |
63 HRC |
| Finitura lama |
Flower Damascus martellata |
| Materiale manico |
Betulla marezzata (Masur Birch) |
| Peso |
198 g |
| Paese di produzione |
Giappone (Seki) |
Punti di Forza
- Specializzato per le verdure: la lama alta e rettilinea permette di tagliare con precisione ortaggi, verdure ed erbe aromatiche.
- Taglio pulito e uniforme: l'affilatura Honbazuke riduce lo schiacciamento degli alimenti preservandone consistenza e freschezza.
- Acciaio MC63 ad alte prestazioni: garantisce un'eccellente tenuta del filo, elevata durezza e gande resistenza all'usura.
- Design esclusivo: il motivo Flower Damascus e il manico in betulla marezzata rendono ogni coltello un autentico oggetto di artigianato giapponese.
Ideale per
Il Nakiri è il coltello tradizionale giapponese dedicato alla preparazione delle verdure. La sua lama piatta consente di eseguire tagli verticali completi senza necessità di movimenti oscillanti, risultando ideale per affettare zucchine, melanzane, cavoli, cipolle, carote, erbe aromatiche e ortaggi di ogni tipo. È particolarmente apprezzato da chi prepara frequentemente ricette vegetariane, cucina orientale o desidera la massima precisione durante la lavorazione delle verdure.
Materiali e Qualità Costruttiva
Il cuore della lama è costituito da MicroCarbide MC63, un acciaio in polvere di elevata qualità sottoposto al trattamento criogenico CRYODUR®, che migliora durezza, stabilità e durata del filo. La struttura a 101 strati Flower Damascus conferisce al coltello una straordinaria eleganza, oltre a testimoniare l'elevato livello della lavorazione artigianale eseguita negli stabilimenti Miyabi di Seki, in Giappone. L'affilatura Honbazuke, realizzata manualmente, garantisce un angolo di taglio estremamente ridotto e prestazioni di livello professionale. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Il manico in betulla marezzata (Masur Birch), impreziosito dal caratteristico perno a mosaico e dal fondello in acciaio, offre una presa ergonomica e un perfetto equilibrio tra lama e impugnatura. Questa combinazione di materiali nobili e tecniche costruttive tradizionali rende il Miyabi 5000MCD Nakiri uno strumento destinato a durare nel tempo.
Manutenzione e Cura
- Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente delicato.
- Asciugare accuratamente subito dopo ogni utilizzo.
- Evitare il lavaggio in lavastoviglie per preservare il filo e il manico in legno.
- Utilizzare preferibilmente taglieri in legno o materiale plastico.
- Affilare periodicamente con pietre ad acqua di qualità per mantenere le prestazioni originali della lama.
Perché scegliere il Nakiri 17 cm Miyabi 5000MCD
Il Nakiri 17 cm Miyabi 5000MCD è la scelta ideale per chi desidera un coltello specializzato nella preparazione delle verdure senza rinunciare all'eccellenza della coltelleria giapponese. L'unione tra il nucleo in acciaio MicroCarbide MC63, la raffinata struttura Flower Damascus a 101 strati, l'affilatura Honbazuke e il pregiato manico in betulla marezzata offre uno strumento capace di garantire precisione assoluta, lunga durata dell'affilatura ed elevato comfort di utilizzo, trasformando ogni preparazione in un'esperienza di taglio di altissimo livello.
