Rispetto al GSF-16, che rappresenta un compromesso tra spelucchino e pelapatate, il GSF-17 è il vero specialista della pelatura. La lama curva da 6 cm permette di seguire facilmente il profilo dell'alimento e di rimuovere la buccia con movimenti controllati e regolari.

La particolare geometria è utile soprattutto con patate, mele, carote, patate dolci e altri ortaggi e frutti. La lama affilata è progettata per attraversare anche bucce più resistenti, mentre la piccola rientranza presente sul manico migliora la presa e il controllo durante la pelatura.

Il GSF-17 appartiene alla famiglia Global Small Forged ed è realizzato in CROMOVA 18, l'acciaio inox sviluppato da Global. La lama è temprata fino a circa 56–58 HRC e presenta il caratteristico filo Global a 15°.

La costruzione completamente forgiata, le superfici lisce e la struttura senza giunzioni contribuiscono a robustezza, igiene e facilità di pulizia. Come gli altri coltelli Global, il GSF-17 è prodotto in Giappone e progettato da Komin Yamada.

Caratteristiche Tecniche

Punti di Forza

• Lama completamente curva: segue naturalmente il profilo di patate, mele e altri alimenti tondeggianti.
• Specialista della pelatura: progettato specificamente per pelare frutta e verdura.
• Lama da 6 cm: compatta e molto maneggevole.
• Ottimo su bucce resistenti: efficace anche su patate dolci e altri ortaggi a buccia dura.
• Piccola rientranza sul manico: migliora presa e controllo durante la pelatura.
• Costruzione completamente forgiata: offre robustezza e una struttura resistente.
• CROMOVA 18: acciaio inox Global progettato per offrire un buon equilibrio tra resistenza alla corrosione, durata del filo e facilità di manutenzione.
• Affilatura a 15°: offre un taglio preciso e performante.
• Costruzione senza giunzioni: favorisce igiene e facilità di pulizia.
• Made in Japan: progettato da Komin Yamada e prodotto in Giappone.

Ideale per

Il Global GSF-17 è progettato principalmente per pelare frutta e verdura. La lama completamente curva segue la superficie dell'alimento e consente di rimuovere la buccia con movimenti fluidi e controllati.

È particolarmente indicato per patate, mele, carote, patate dolci e altri alimenti tondeggianti. La geometria curva permette di lavorare intorno alle superfici irregolari e di seguire con precisione gli avvallamenti e le forme dell'ortaggio.

La lama affilata è sufficientemente efficace anche con bucce più resistenti, come quelle delle patate dolci e di alcuni ortaggi a radice. La piccola rientranza presente sul manico contribuisce a migliorare il controllo quando è necessario seguire curve, solchi e piccole irregolarità della superficie.

Il GSF-17 è quindi la scelta più indicata della gamma GSF per chi cerca un pelapatate specialistico. Rispetto al GSF-16, che può svolgere anche funzioni da spelucchino, il GSF-17 è stato progettato con una vocazione molto più precisa verso la pelatura.

Materiali e Qualità Costruttiva

La lama del Global GSF-17 è realizzata in CROMOVA 18, l'acciaio inox sviluppato da Yoshikin per i coltelli Global. L'acciaio offre un buon equilibrio tra resistenza alla corrosione, durata del filo e facilità di manutenzione.

La lama è temprata fino a una durezza di circa 56–58 HRC e presenta il caratteristico filo Global a 15°. Questa combinazione permette di ottenere un taglio preciso e una buona conservazione dell'affilatura.

La serie GSF si distingue per la costruzione completamente forgiata. Nel GSF-17 questa struttura si combina con una lama corta e curva, ottimizzata per la pelatura.

Le superfici lisce e la costruzione senza giunzioni eliminano punti nei quali possono accumularsi residui alimentari e facilitano la pulizia, contribuendo agli elevati standard di igiene tipici dei coltelli Global.

Manutenzione e Cura

• Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente neutro.
• Asciugare accuratamente il coltello subito dopo ogni utilizzo.
• Evitare il lavaggio in lavastoviglie.
• Non lasciare il coltello immerso nell'acqua per periodi prolungati.
• Utilizzare taglieri idonei alla coltelleria, preferibilmente in legno o materiali specificamente progettati per il taglio.
• Evitare il contatto del filo con superfici dure come vetro, marmo, pietra o ceramica.
• Non utilizzare il GSF-17 per ossa, alimenti congelati o materiali non destinati alla preparazione alimentare.
• Conservare il coltello in un ceppo, su una barra magnetica adeguata oppure con un'apposita protezione della lama.
• Affilare periodicamente il filo con una pietra ad acqua o con un sistema di affilatura compatibile con l'angolo di affilatura dei coltelli Global.

Perché scegliere il Global GSF-17 6 cm

Il Global GSF-17 6 cm è la scelta ideale per chi desidera un pelapatate professionale compatto, preciso e completamente forgiato. La lama completamente curva è stata progettata per seguire con naturalezza la superficie di patate, mele, carote, patate dolci e altri frutti e ortaggi, permettendo di rimuovere la buccia con movimenti fluidi e controllati. La piccola rientranza sul manico migliora presa e controllo, mentre l'acciaio CROMOVA 18, la durezza di 56–58 HRC e il filo a 15° garantiscono precisione e durata dell'affilatura. La costruzione forgiata e senza giunzioni offre inoltre robustezza, igiene e facilità di manutenzione. Prodotto in Giappone e progettato da Komin Yamada, il GSF-17 è il modello GSF più specializzato per la pelatura.