La GS-29 ha una lunghezza complessiva di 14,5 cm e una struttura ergonomica che permette di esercitare una presa controllata. Le estremità sono progettate per afferrare saldamente la lisca, mentre la conformazione della pinza facilita l'estrazione senza danneggiare inutilmente la carne del filetto.

È uno strumento particolarmente indicato per la spinatura di pesci gandi e piccoli, compresi filetti di salmone, trota e altre specie ittiche. La sua versatilità non si limita alla preparazione del pesce: Global indica la GS-29 anche per operazioni delicate come la pelatura di verdure cotte, melanzane e altri piccoli alimenti.

La Global GS-29 è realizzata in acciaio inox CROMOVA 18, la lega utilizzata da Yoshikin per la gamma Global. Il manico cavo, calibrato con sabbia per ottenere il corretto equilibrio, e la caratteristica superficie puntinata Global assicurano una presa sicura e un buon controllo. La costruzione in acciaio inox e la produzione giapponese completano un accessorio professionale progettato per un utilizzo frequente in cucina.

Caratteristiche Tecniche

Punti di Forza

• Pinza specifica per lische: progettata per rimuovere anche le piccole e resistenti lische dai filetti di pesce.
• Lunghezza 14,5 cm: offre una presa più ampia e controllata rispetto alle pinze più compatte.
• Struttura robusta: particolarmente adatta alla spinatura di pesci gandi e piccoli.
• Estremità sagomate: permettono di afferrare saldamente le lische senza danneggiare inutilmente il filetto.
• CROMOVA 18: acciaio inox Global progettato per offrire resistenza alla corrosione e lunga durata.
• Manico cavo bilanciato: calibrato con sabbia per ottenere il corretto equilibrio e un buon controllo.
• Impugnatura Global: il caratteristico motivo puntinato favorisce una presa sicura e antiscivolo.
• Uso versatile: può essere utilizzata anche per pelare verdure cotte e altri piccoli alimenti.
• Costruzione igienica: la struttura in acciaio inox riduce i punti nei quali possono accumularsi residui.
• Produzione giapponese: realizzata in Giappone secondo la filosofia costruttiva Global.

Ideale per

La Global GS-29 è ideale per la rimozione delle lische dai filetti di pesce. La struttura più gande e robusta rispetto alle pinze compatte permette di lavorare con sicurezza sia su pesci di piccole dimensioni sia su pesci più gandi, dove le lische possono essere più resistenti.

È particolarmente indicata per la preparazione di salmone, trota, branzino, orata e altri pesci che richiedono una completa spinatura prima della cottura o del servizio. Le estremità della pinza consentono di afferrare la lisca e sfilarla seguendone la direzione, limitando il rischio di spezzarla.

Secondo le indicazioni ufficiali Global, la GS-29 può essere utilizzata anche per pelare melanzane cotte, patate lesse e altri alimenti delicati, oltre che per rimuovere il picciolo dalle fragole. Questa versatilità la rende un accessorio utile anche al di fuori della sola preparazione del pesce.

Materiali e Qualità Costruttiva

La Global GS-29 è realizzata in CROMOVA 18, l'acciaio inox sviluppato da Yoshikin e utilizzato nella gamma Global. La lega a base di cromo, molibdeno e vanadio è progettata per offrire resistenza alla corrosione, alle macchie e una buona durata nel tempo.

Il caratteristico manico cavo Global viene calibrato con sabbia per ottenere il corretto equilibrio dello strumento. La superficie puntinata dell'impugnatura contribuisce inoltre a una presa confortevole e antiscivolo, permettendo di esercitare una pressione controllata durante la rimozione delle lische.

La struttura in acciaio inox e la conformazione continua della pinza facilitano la pulizia e riducono i punti nei quali possono accumularsi residui di alimento. La durezza dell'acciaio indicata per la gamma Global è di 56–58 HRC.

Manutenzione e Cura

• Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente neutro.
• Risciacquare accuratamente dopo ogni utilizzo.
• Asciugare completamente la pinza subito dopo il lavaggio.
• Evitare il lavaggio in lavastoviglie.
• Non lasciare la pinza immersa nell'acqua per periodi prolungati.
• Non utilizzare prodotti contenenti cloro o detergenti aggressivi che possano danneggiare l'acciaio inox.
• Non utilizzare la pinza come leva o per forzare materiali duri.
• Conservare l'utensile in un luogo asciutto e pulito.

Perché scegliere la Global GS-29 14,5 cm

La Global GS-29 14,5 cm è una pinza professionale pensata per chi desidera uno strumento robusto e affidabile per la rimozione delle lische. La maggiore dimensione rispetto alla GS-20/B offre una presa più importante e un controllo particolarmente utile quando si lavora con lische resistenti o con pesci di dimensioni maggiori.

La costruzione in CROMOVA 18, il manico cavo bilanciato con sabbia, la caratteristica impugnatura Global e la produzione giapponese completano un accessorio progettato per l'uso quotidiano. Versatile anche per alcune operazioni di pelatura e preparazione di piccoli alimenti, la GS-29 è un complemento professionale ideale per chi dedica particolare attenzione alla preparazione del pesce.