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Shun Classic

La serie dei coltelli Shun appartiene alla gamma dei coltelli damascati e riscuote grande successo presso l‘élite culinaria e gli ambiziosi cuochi professionisti. I coltelli professionali Shun sono realizzati con uno strato interno in super acciaio VG-10 estremamente resistente alla corrosione, molto duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) che mantiene la lama sempre affilata in modo ineguagliabile. Mentre le due facce esterne della lama sono realizzate in acciaio inossidabile damascato di nuova generazione, a 32 strati. Grazie alla superficie convessa della lama e all’affilatura manuale di ogni coltello Shun si ottiene un taglio incomparabile, che lascia scivolare il coltello anche attraverso gli alimenti più difficili da tagliare. Questo filo, abbinato con il peso bilanciato del coltello, consente di lavorare senza fatica.

Shun Engetsu Santoku Limited Edition - KAI
Articolo in pronta consegna
Shun Classic White

Shun Engetsu Santoku Limited Edition - KAI

TA0702
599,00 €
Con l'edizione Shun Engetsu (luna piena), kai celebra il 20° anniversario dei suoi noti marchi Shun, come una serie speciale molto limitata e ultra esclusiva al livello più alto: 71 strati alternati di VG10 e VG2 gli acciai inossidabili creano un modello di lama unico e straordinario, offrendo molteplici zone di prestazioni lungo il tagliente. Il manico a...
Tim Mälzer Kiritsuke Limited Edition - Kai Tim Mälzer Tim Mälzer Kiritsuke Limited Edition - Kai Tim Mälzer 2
Articolo in riassortimento
288,00 €
Shun Premier Tim Mälzer Kiritsuke Anniversary Edition limitata a 5.555 esemplari in tutto il mondo. Il coltello ha una forma elegante e nello stesso tempo accattivante, 20 cm di lunghezza della lama e il manico in legno opaco. Ogni coltello ha il proprio numero di serie inciso sul supporto del manico. La lama del coltello ha l'inconfondibile superficie...
Tanto 23 cm
  • -10%
Articolo su ordinazione ( 7 giorni lavorativi )
Shun Classic

Tanto 23 cm - Kai Shun

DM0734
211,50 € 235,00 €
Utilizzato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. Questo coltello è molto più sottile rispetto al Coltello da Chef consentendo un taglio sottile. Usato anche per salumi.
Cuoco alveolato 20 cm
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Cuoco alveolato 20 cm - Kai Shun

DM0719
193,50 € 215,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
Filettare cm 18
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Filettare 18 cm - Kai Shun

DM0761
144,00 € 160,00 €
Coltello con lama sottile, flessibile e stretta. Permette di togliere facilmente i filetti dei pesci.
Universale dentato 15 cm
  • -10%
Articolo in pronta consegna
135,00 € 150,00 €
Coltello di piccole dimensioni con lama seghettata. Ideale per tagliare panini, croste dure e dolci. Perfetto anche per alcuni tipi di verdura come pomodori e melanzane.
Spelucchino 10 cm
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Spelucchino 10 cm - Kai Shun

DM0716
103,50 € 115,00 €
Coltello versatilissimo di misura media. Adatto per pelare, tagliare, lardellare e guarnire.
Prosciutto 30 cm
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Prosciutto 30 cm - Kai Shun

DM0735
166,50 € 185,00 €
Coltello utilizzato per il taglio di fette sottili di prosciutto o salmone. La lama è di tipo flessible.
Cinese 18 cm
  • -10%
Articolo su ordinazione ( 7 giorni lavorativi )
Shun Classic

Cinese 18 cm - Kai Shun

DM0712
265,50 € 295,00 €
Da non confondere con le mannaie europee, questo coltello ha un impiego decisamente diverso. Ha lama parecchio affilata è viene usata per trinciare e sminuzzare le verdure. L'altezza della lama e la sua forma rettangolare agevolano i movimenti necessari a tale operazioni fornendo una superficie più ampia su cui poggiare le nocche delle dita che tengono...
Cuoco 25 cm
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Cuoco 25 cm - Kai Shun

DM0707
202,50 € 225,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
Cuoco 20 cm
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Cuoco 20 cm - Kai Shun

DM0706
189,00 € 210,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
Pane 23 cm
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Pane 23 cm - Kai Shun

DM0705
198,00 € 220,00 €
Coltello con lama seghettata per pane, dolci, frutta e pomodori.
Trinciante stretto olivato 23 cm
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Arrosto olivato 23 cm - Kai Shun

DM0720
175,50 € 195,00 €
Utilizzato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. Questo coltello è molto più sottile rispetto al Coltello da Chef consentendo un taglio sottile. Usato anche per salumi.
Arrosto 20 cm
  • -10%
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Shun Classic

Arrosto 20 cm - Kai Shun

DM0703
166,50 € 185,00 €
Utilizzato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. Questo coltello è molto più sottile rispetto al Coltello da Chef consentendo un taglio sottile. Usato anche per salumi.
Nakiri 16 cm
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Nakiri 16 cm - Kai Shun

DM0728
193,50 € 215,00 €
E' il coltello da verdura tradizionale giapponese per tagliare tutti i tipi di verdure. Nonostante la sua forma ad accetta, non è appropriato per spezzare ossa. Affilato in modo simmetrico.
Santoku olivato 18 cm
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Santoku olivato 18 cm - Kai Shun

DM0718
184,50 € 205,00 €
Il termine significa letteralmente “le tre virtù”. È il coltello tuttofare, che può essere usato benissimo per tagliare carne, pesce e verdure. È probabilmente il coltello più versatile tra tutti quelli che si possono trovare in una coltelleria nipponica.
Disosso 15 cm
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Disosso 15 cm - Kai Shun

DM0710
144,00 € 160,00 €
Coltello di piccole dimensioni con lama rigida usato per disossare, rifilare e pulire i vari pezzi di carne. Permette di penetrare a fondo senza danneggiare i tessuti della carne.
Universale 15 cm
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Universale 15 cm - Kai Shun

DM0701
112,50 € 125,00 €
Coltello di piccole dimensioni con lama seghettata. Ideale per tagliare panini, croste dure e dolci. Perfetto anche per alcuni tipi di verdura come pomodori e melanzane.
Spelucchino 9 cm
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Spelucchino 9 cm - Kai Shun

DM0700
94,50 € 105,00 €
Coltello versatilissimo di misura media. Adatto per pelare, tagliare, lardellare e guarnire.
Spelucchino 9 cm
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Spelucchino retto 9 cm - Kai Shun

DM0714
94,50 € 105,00 €
Coltello versatilissimo di misura media. Adatto per pelare, tagliare, lardellare e guarnire.
Spelucchino curvo
  • -10%
Articolo in pronta consegna
Shun Classic

Spelucchino curvo - Kai Shun

DM0715
94,50 € 105,00 €
La lama curva si adatta al prodotto da tagliare e consente di affettare e sbucciare facilmente frutta e verdura. Indispensabile.
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