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Cuoco alveolato 20 cm

Cuoco alveolato 20 cm - Kai Shun

DM0719
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Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.

 

Lama : acciaio damasco inox VG-10 a 32 strati
Manicatura : legno pakkawood nero
Lunghezza lama : 200 mm
Spessore lama : 2,5 mm
Lunghezza impugnatura : 122 mm
Lunghezza totale : 340 mm
Peso : 215 gr
Produzione : giappone
Note : per la tipologia di manicatura ( a castagna ) il coltello risulta essere di scarsa comodità ai mancini.
L'affilatura olivata riduce l'attrito perfezionando il risultato di taglio. Durante il taglio gli incavi formano dei cuscini d'aria che si interpongono fra la lama e il materiale da tagliare riducendo al minimo l'aderenza dei materiali alla lama. Per la tipologia di manicatura ( a castagna ) il coltello risulta essere di scarsa comodità ai mancini.

Materiale lama
acciaio inossidabile nucleo in VG10 laminato con damasco a 32 strati
Lunghezza lama
20 cm
Spessore lama
2,3 mm
Materiale manicatura
legno di pakkawood
Lunghezza manicatura
12,2 cm
Lunghezza totale
34 cm
Peso
215 gr
Note
manicatura a "D" che rende il coltello inadatto ai mancini
Paese di produzione
Made in Japan
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