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Da non confondere con le mannaie europee, questo coltello ha un impiego decisamente diverso. Ha lama parecchio affilata è viene usata per trinciare e sminuzzare le verdure. L'altezza della lama e la sua forma rettangolare agevolano i movimenti necessari a tale operazioni fornendo una superficie più ampia su cui poggiare le nocche delle dita che tengono fermi gli alimenti da tagliare.

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Lama : acciaio damasco inox VG-10 a 32 strati
Manicatura : legno pakkawood nero
Lunghezza lama : 180 mm
Spessore lama : 2,5 mm
Lunghezza impugnatura : 104 mm
Lunghezza totale : 300 mm
Peso : 320 gr
Produzione : giappone
Note : per la tipologia di manicatura ( a castagna ) il coltello risulta essere di scarsa comodità ai mancini

Lunghezza lama
18 cm
Spessore lama
3 mm
Materiale manicatura
legno di pakkawood
Lunghezza manicatura
12,2 cm
Lunghezza totale
30 cm
Peso
320 gr
Materiale lama
acciaio inossidabile nucleo in VG10 laminato con damasco a 32 strati
Note
manicatura a "D" che rende il coltello inadatto ai mancini
Paese di produzione
Made in Japan
4901601572742
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