Il Shotoh 9 cm Miyabi 5000FCD è un piccolo coltello giapponese progettato per offrire precisione, agilità e massimo controllo nelle lavorazioni più delicate. Conosciuto anche come coltello da verdure o da pelatura, è ideale per tagliare, rifinire e sbucciare piccoli frutti e verdure. Realizzato da Miyabi, marchio premium del guppo Zwilling, unisce la tradizione della coltelleria giapponese a materiali selezionati e moderne tecnologie produttive.

La lama da 9 cm è costruita attorno a un nucleo in acciaio al carburo FC61, sottoposto alla tempra al ghiaccio FRIODUR®, e avvolto da 48 strati di acciaio che formano una struttura complessiva a 49 strati con caratteristico design Damascus. L'affilatura tradizionale Honbazuke e la durezza di 60-62 HRC assicurano un filo estremamente affilato e preciso. Il manico nero in legno Pakka, impreziosito da dettagli decorativi rossi, offre una presa confortevole e stabile anche nelle lavorazioni di precisione.

Caratteristiche Tecniche

Punti di Forza

• Affilatura Honbazuke: il tradizionale processo giapponese di affilatura, molatura e lucidatura offre un filo estremamente preciso.
• Acciaio FC61: il nucleo in acciaio al carburo offre un eccellente equilibrio tra durezza, affilatura e tenuta del filo.
• Damascus a 49 strati: i 48 strati esterni che avvolgono il nucleo creano il caratteristico motivo damascato.
• Tempra FRIODUR: il trattamento al ghiaccio contribuisce alla durezza e alla resistenza della lama.
• Formato da 9 cm: estremamente leggero e agile, ideale per le lavorazioni di precisione.
• Manico in legno Pakka: elegante, stabile e confortevole, con caratteristici dettagli decorativi rossi.

Ideale per

Lo Shotoh da 9 cm è particolarmente indicato per sbucciare, tagliare e rifinire piccoli frutti e verdure. La lama corta permette di lavorare con gande precisione e di controllare facilmente ogni movimento, rendendolo ideale per pelare patate, mele, pere e piccoli ortaggi, oltre che per rifinire ingredienti durante la preparazione.

Il peso contenuto e la gande agilità della lama lo rendono un complemento ideale a un set di coltelli giapponesi, soprattutto quando è necessario eseguire lavorazioni dettagliate che richiedono una lama compatta.

Materiali e Qualità Costruttiva

Il cuore della lama è realizzato in acciaio al carburo FC61, progettato per offrire una buona combinazione di durezza, affilatura e tenuta del filo. Il nucleo è avvolto da 48 strati di acciaio, formando una struttura complessiva a 49 strati e il caratteristico design Damascus della serie 5000FCD.

La lama viene sottoposta al trattamento FRIODUR® di tempra al ghiaccio e successivamente rifinita con il tradizionale processo di affilatura Honbazuke. Il bordo di taglio è simmetrico, quindi il coltello è adatto sia all'uso con la mano destra sia con la mano sinistra. L'assenza di una protezione per le dita permette inoltre di utilizzare tutta la lunghezza del filo.

Il manico in legno Pakka nero si raccorda senza soluzione di continuità al mezzo rinforzo. La giunzione liscia favorisce una presa confortevole e riduce il rischio di fastidi durante le lavorazioni di precisione. Il perno a mosaico e il cappuccio terminale in acciaio completano il caratteristico design Miyabi 5000FCD.

Manutenzione e Cura

• Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente delicato.
• Asciugare accuratamente subito dopo il lavaggio.
• Non utilizzare la lavastoviglie.
• Conservare il coltello in ceppo, guaina protettiva o barra magnetica.
• Utilizzare taglieri in legno o materiale plastico morbido.
• Per preservare l'affilatura Honbazuke, riaffilare con una pietra ad acqua.
• Evitare taglieri in vetro, ceramica o pietra, che possono opacizzare prematuramente il filo.

Perché scegliere lo Shotoh 9 cm Miyabi 5000FCD

Lo Shotoh 9 cm Miyabi 5000FCD rappresenta una raffinata espressione della coltelleria giapponese in formato compatto. L'unione tra acciaio FC61, struttura Damascus a 49 strati complessivi, tempra FRIODUR®, affilatura Honbazuke e manico in legno Pakka offre uno strumento leggero, preciso ed elegante.

La lama da 9 cm è la scelta ideale per chi desidera un piccolo coltello giapponese dedicato alle lavorazioni più delicate, capace di offrire controllo e precisione nella pelatura e nella preparazione di frutta e verdura. Un complemento raffinato e funzionale per una collezione di coltelli Miyabi.