La lama da 8 cm, compatta e appuntita, è ideale per pelare, rifilare, incidere, tagliare frutta e verdura ed eseguire tutte quelle operazioni di precisione nelle quali una lama più lunga risulterebbe meno pratica.
Il GSF-15 è un vero piccolo coltello tuttofare: la costruzione completamente forgiata offre una struttura robusta e resistente, mantenendo allo stesso tempo il caratteristico equilibrio e la maneggevolezza dei coltelli Global.
Il Global GSF-15 utilizza l'acciaio inox CROMOVA 18, temprato fino a circa 56–58 HRC, e presenta il caratteristico filo Global a 15°. La costruzione senza giunzioni facilita inoltre la pulizia e riduce i punti nei quali possono accumularsi residui alimentari.
Come gli altri coltelli Global, il GSF-15 è prodotto in Giappone e nasce dal progetto di Komin Yamada.
Caratteristiche Tecniche
| Marca |
Global by Yoshikin |
| Serie |
Global GSF (Global Small Forged) |
| Modello |
GSF-15 |
| Tipologia |
Spelucchino / Peeling Knife / Paring Knife |
| Stile della lama |
Lama liscia, punta centrale |
| Lunghezza lama |
8 cm |
| Lunghezza totale |
18 cm |
| Acciaio lama |
CROMOVA 18, acciaio inox Global |
| Costruzione |
Completamente forgiata |
| Affilatura |
Doppio filo, 15° |
| Durezza (HRC) |
56–58 HRC |
| Finitura lama |
Satinata |
| Materiale manico |
Acciaio inox |
| Costruzione manico |
Forgiata e bilanciata |
| Peso |
60 g |
| Paese di produzione |
Giappone |
Punti di Forza
- Costruzione completamente forgiata: offre robustezza e una struttura particolarmente resistente.
- Lama da 8 cm: compatta e precisa, ideale per le lavorazioni di dettaglio.
- Punta pronunciata: facilita pelatura, rifilatura, incisione e piccoli tagli di precisione.
- Spelucchino tuttofare: ideale per pelare, tagliare frutta e verdura e preparare piccoli ingredienti.
- Formato estremamente maneggevole: permette un controllo diretto della lama durante le operazioni più delicate.
- CROMOVA 18: acciaio inox Global progettato per offrire un buon equilibrio tra resistenza alla corrosione, durata del filo e facilità di manutenzione.
- Affilatura a 15°: offre un taglio preciso e performante.
- Costruzione senza giunzioni: favorisce igiene e facilità di pulizia.
- Made in Japan: progettato da Komin Yamada e prodotto in Giappone.
Ideale per
Il Global GSF-15 è ideale per tutte le operazioni che richiedono precisione e controllo. La lama da 8 cm è particolarmente efficace per pelare patate, mele, pere e altri frutti e ortaggi, ma anche per rifilare piccoli ingredienti e realizzare tagli dettagliati.
La punta pronunciata consente di incidere, eliminare parti indesiderate, creare piccole decorazioni e lavorare ingredienti delicati. Il GSF-15 può inoltre essere utilizzato per rifilare piccoli tagli di carne e svolgere numerose operazioni di precisione.
Grazie alla sua versatilità, il GSF-15 è particolarmente adatto sia alla cucina domestica sia alla preparazione professionale, dove può diventare uno degli strumenti più utilizzati per le piccole lavorazioni.
Materiali e Qualità Costruttiva
La lama del Global GSF-15 è realizzata in CROMOVA 18, l'acciaio inox utilizzato da Yoshikin per i coltelli Global. L'acciaio offre un buon equilibrio tra resistenza alla corrosione, durata del filo e facilità di manutenzione.
La lama è temprata fino a una durezza di circa 56–58 HRC e presenta il caratteristico filo Global a 15°. Questa combinazione consente di ottenere un bordo molto affilato e preciso.
La caratteristica distintiva della serie GSF è la costruzione completamente forgiata. La struttura forgiata offre robustezza mantenendo il caratteristico design Global.
La costruzione con superfici lisce e senza giunzioni riduce i punti nei quali possono accumularsi residui alimentari e facilita la pulizia del coltello.
Manutenzione e Cura
- Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente neutro.
- Asciugare accuratamente il coltello subito dopo ogni utilizzo.
- Evitare il lavaggio in lavastoviglie.
- Non lasciare il coltello immerso nell'acqua per periodi prolungati.
- Utilizzare taglieri idonei alla coltelleria, preferibilmente in legno o materiali specificamente progettati per il taglio.
- Evitare il contatto del filo con superfici dure come vetro, marmo, pietra o ceramica.
- Non utilizzare il GSF-15 per ossa, alimenti congelati o materiali non destinati alla preparazione alimentare.
- Conservare il coltello in un ceppo, su una barra magnetica adeguata oppure con un'apposita protezione della lama.
- Affilare periodicamente il filo con una pietra ad acqua o con un sistema di affilatura compatibile con l'angolo di affilatura dei coltelli Global.
Perché scegliere il Global GSF-15 8 cm
Il Global GSF-15 8 cm è la scelta ideale per chi desidera uno spelucchino professionale compatto, preciso e completamente forgiato. La lama da 8 cm è perfetta per pelare, rifilare, incidere e tagliare frutta, verdura e piccoli ingredienti, offrendo un controllo eccellente nelle lavorazioni più delicate. La costruzione completamente forgiata distingue il GSF-15 dagli altri piccoli coltelli della serie GS e gli conferisce una struttura robusta e resistente. L'acciaio CROMOVA 18, la durezza di 56–58 HRC e il filo a 15° garantiscono le caratteristiche di taglio tipiche dei coltelli Global, mentre la costruzione senza giunzioni favorisce igiene e facilità di pulizia. Prodotto in Giappone e progettato da Komin Yamada, il GSF-15 è uno degli spelucchini più versatili e rappresentativi della gamma Global.
