Il Santoku 18 cm ZWILLING Spectrum è un raffinato coltello giapponese multiuso reinterpretato secondo la tradizione della coltelleria tedesca ZWILLING. La lama da 18 cm è progettata per lavorare con precisione carne, pesce e verdure, offrendo un eccellente equilibrio tra superficie di taglio, controllo e versatilità nelle preparazioni quotidiane.
La lama è realizzata in uno speciale acciaio inox RCF, sviluppato per offrire un buon equilibrio tra capacità di taglio, resistenza e durata del filo. L'acciaio raggiunge una durezza di 55-58 HRC e viene lavorato in Germania secondo gli standard qualitativi ZWILLING. La particolare finitura del filo Razor Edge contribuisce a ottenere un taglio preciso e scorrevole.
Uno degli elementi distintivi del Santoku Spectrum è la lama alveolata. Le cavità presenti lungo la lama riducono il contatto tra acciaio e alimento e favoriscono il distacco degli ingredienti durante il taglio. Il manico in Micarta e il particolare codolo curvo completano il coltello offrendo una presa ergonomica, stabile e confortevole.
Caratteristiche Tecniche
| Marca |
ZWILLING |
| Serie |
Spectrum |
| Tipologia |
Santoku |
| Lunghezza lama |
18 cm |
| Lunghezza totale |
31,40 cm |
| Acciaio lama |
Acciaio inox con formula specifica RCF |
| Struttura lama |
Acciaio RCF |
| Durezza (HRC) |
55-58 HRC |
| Finitura lama |
Satinata |
| Affilatura |
Razor Edge |
| Angolo di affilatura |
N.D. |
| Tipo di bordo |
Liscio, alveolato |
| Materiale manico |
Micarta |
| Colore manico |
Nero |
| Forma manico |
Ergonomica |
| Spessore lama |
0,20 cm |
| Peso |
250 g |
| Paese di produzione |
Germania |
Punti di Forza
- Acciaio speciale RCF: la lama utilizza uno speciale acciaio inox sviluppato per offrire un buon equilibrio tra capacità di taglio, resistenza e durata.
- Durezza 55-58 HRC: offre un compromesso equilibrato tra tenuta del filo, robustezza e praticità di utilizzo quotidiano.
- Razor Edge: la particolare finitura del filo contribuisce a ottenere un taglio preciso e scorrevole.
- Lama alveolata: le cavità sulla lama favoriscono il distacco degli alimenti e riducono il contatto con la superficie della lama durante il taglio.
- Lama da 18 cm: offre un'eccellente superficie di taglio mantenendo un ottimo livello di controllo e maneggevolezza.
- Manico in Micarta: resistente, confortevole e caratterizzato dal design contemporaneo della linea Spectrum.
- Codolo curvo: contribuisce a una presa ergonomica, stabile e sicura.
- Bilanciamento ottimizzato: la distribuzione dei pesi tra lama e manico rende il coltello naturale e confortevole durante il lavoro.
- Produzione tedesca: realizzato in Germania secondo gli elevati standard qualitativi ZWILLING.
Ideale per
Il Santoku 18 cm ZWILLING Spectrum è un coltello multiuso particolarmente indicato per carne, pesce e verdure. La forma della lama permette di eseguire tagli, affettature e sminuzzamenti con grande precisione.
È ideale per affettare verdure, tagliare carne e pesce, sminuzzare erbe aromatiche e preparare ingredienti di diverse dimensioni. Il profilo della lama favorisce un controllo preciso e una buona capacità di taglio anche durante le preparazioni più intensive.
La particolare configurazione alveolata è particolarmente utile quando si lavorano ingredienti che tendono ad aderire alla lama, come patate, zucchine, melanzane e altre verdure. Le cavità contribuiscono a ridurre l'aderenza dell'alimento durante il taglio.
Materiali e Qualità Costruttiva
La lama del ZWILLING Spectrum Santoku 18 cm è realizzata in uno speciale acciaio inox RCF, sviluppato per offrire un equilibrio tra prestazioni di taglio, resistenza e durata dell'affilatura. La durezza di 55-58 HRC rende la lama adatta all'utilizzo quotidiano e garantisce una buona combinazione tra robustezza e capacità di mantenere il filo.
La particolare geometria del Santoku è completata dalla lama alveolata, caratteristica che contribuisce a limitare l'aderenza degli alimenti durante il taglio. La finitura Razor Edge contribuisce inoltre alla precisione del filo.
Il manico in Micarta rappresenta uno degli elementi distintivi della linea Spectrum. La struttura stratificata offre resistenza e comfort, oltre a conferire al coltello un'estetica moderna e raffinata.
Il particolare codolo curvo contribuisce all'ergonomia della presa e al controllo del coltello. L'equilibrio tra lama e manico rende il Santoku naturale da utilizzare anche durante sessioni di preparazione prolungate.
La produzione tedesca testimonia l'attenzione di ZWILLING alla qualità costruttiva e alla precisione, mentre la linea Spectrum combina tecnologia, funzionalità ed estetica contemporanea.
Manutenzione e Cura
- Lavare preferibilmente a mano con acqua tiepida e detergente delicato.
- Asciugare accuratamente il coltello subito dopo il lavaggio.
- Evitare la lavastoviglie per preservare nel tempo il filo e il manico in Micarta.
- Conservare il coltello in un ceppo, guaina protettiva o barra magnetica adatta.
- Utilizzare taglieri in legno o materiali plastici morbidi.
- Per mantenere l'affilatura utilizzare un sistema di affilatura appropriato per coltelli a filo liscio.
- Evitare taglieri in vetro, ceramica, marmo o pietra, che possono danneggiare il filo.
- Non utilizzare il coltello per tagliare ossa, alimenti congelati o materiali particolarmente duri.
Perché scegliere il Santoku 18 cm ZWILLING Spectrum
Il Santoku 18 cm ZWILLING Spectrum unisce la tradizione del coltello giapponese multiuso alla qualità e alla tecnologia della coltelleria tedesca ZWILLING. L'acciaio speciale RCF a 55-58 HRC, la finitura Razor Edge e la lama alveolata offrono precisione, versatilità e un'eccellente esperienza di taglio.
Il manico in Micarta, il particolare codolo curvo e il bilanciamento ottimizzato completano un coltello pensato per chi desidera uno strumento moderno, ergonomico e altamente versatile. Il Santoku Spectrum 18 cm è una scelta eccellente per affrontare quotidianamente carne, pesce e verdure con precisione e controllo.
