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La grana #2000 viene utilizzata per l'affilatura definita "fine" in generale di coltelli in acciaio al carbonio , come pietra intermedia per coltelli in acciaio inossidabile o in polvere, o come pietra finale per coltelli in acciaio più morbido come i coltelli di produzione tedesca.
Grana #5000, per rimuovere la bava dopo l'affilatura e per lucidare la lama. Lascerà un bordo molto liscio e sottile, idoneo per coltelli da carne/pesce come gyuto, yanagiba, deba, sujihiki.
Questa pietra è splash-and-go, non è necessario immergerla prima dell'affilatura, è sufficente bagnare la superficie con acqua. Se si metti a bagno, non lasciare immersa in acqua per non più di 2-3 minuti . Consigliamo di acquistare un supporto universale NA902 per garantire una posizione stabile della pietra durante l'affilatura.
Dimensioni : 210x70x10 mm