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Santoku olivato 18 cm - Kai Shun

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Il termine significa letteralmente “le tre virtù”. È il coltello tuttofare, che può essere usato benissimo per tagliare carne, pesce e verdure. È probabilmente il coltello più versatile tra tutti quelli che si possono trovare in una coltelleria nipponica.

Lama : acciaio damasco inox VG-10 a 32 strati
Manicatura : legno pakkawood nero
Lunghezza lama : 175 mm
Spessore lama : 2,3 mm
Lunghezza impugnatura : 122 mm
Lunghezza totale : 310 mm
Peso : 210 gr
Produzione : giappone
Note : per la tipologia di manicatura ( a castagna ) il coltello risulta essere di scarsa comodità ai mancini.

Materiale lama: acciaio inossidabile nucleo in VG10 laminato con damasco a 32 strati
Lunghezza lama: 17,5 cm
Spessore lama: 2,3 mm
Materiale manicatura: legno di pakkawood
Lunghezza manicatura: 12,2 cm
Lunghezza totale: 31 cm
Peso: 210 gr
Note: manicatura a "D" che rende il coltello inadatto ai mancini
Paese di produzione: Made in Japan

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