Valgobbia

L’esperienza di Coltelleria Valgobbia, sorta sulle sponde del fiume che ne denomina la valle, nasce nei primi del Novecento. Attiva inizialmente come fabbrica di posate ed articoli da taglio, l’azienda si è via via specializzata nella produzione di coltelleria professionale, coltelleria da tavola customizzata in subfornitura ed articoli da regalo con marchio proprio.

Formaggio 13 cm PaperStone - Valgobbia
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Coltello da tavola per formaggio con lama alta a scalino, utilizzato per tagliare formaggi teneri e semi stagionati. La lama alta rispetto al manico, aiuta a non toccare il piano di lavoro con la mano durante il taglio.
Formaggio mannaietta 13 cm PaperStone - Valgobbia
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E' un grosso coltello con la lama molto larga, spessa e pesante. Usato per rompere gli ossi e per tagliare grossi pezzi di care con o senza osso ed ottenere costate, bistecche..ect. ect..
Cinese 18 cm PaperStone - Valgobbia
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Da non confondere con le mannaie europee, questo coltello ha un impiego decisamente diverso. Ha lama parecchio affilata è viene usata per trinciare e sminuzzare le verdure. L'altezza della lama e la sua forma rettangolare agevolano i movimenti necessari a tale operazioni fornendo una superficie più ampia su cui poggiare le nocche delle dita che tengono...
Nakiri 18 cm PaperStone - Valgobbia
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E' il coltello da verdura tradizionale giapponese per tagliare tutti i tipi di verdure. Nonostante la sua forma ad accetta, non è appropriato per spezzare ossa. Affilato in modo simmetrico.
Santoku alveolare cm 18  PaperStone - Valgobbia
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Il termine significa letteralmente “le tre virtù”. È il coltello tuttofare, che può essere usato benissimo per tagliare carne, pesce e verdure. È probabilmente il coltello più versatile tra tutti quelli che si possono trovare in una coltelleria nipponica.
Arrosto 23 cm PaperStone - Valgobbia
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Utilizzato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. Questo coltello è molto più sottile rispetto al Coltello da Chef consentendo un taglio sottile.
Spelucchino 11 cm PaperStone - Valgobbia
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Coltello versatilissimo di misura media. Adatto per pelare, tagliare, lardellare e guarnire.
Spelucchino curvo PaperStone - Valgobbia
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La lama curva si adatta al prodotto da tagliare e consente di affettare e sbucciare facilmente frutta e verdura. Indispensabile.
Cuoco 24 cm PaperStone - Valgobbia
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Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
Cuoco 20 cm PaperStone - Valgobbia
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Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
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