Michel BRAS Series

Con la sua cucina profondamente imbevuta di spiritualità ed originalità, lo chef Michel Bras porta una nuova dimensione nel mondo della ristorazione. Bras, il ristorante che si trova nell’altopiano di Aubrac nel centro sud della Francia, cattura il cuore della gente di tutto il mondo. La collezione di coltelli Michel Bras è il risultato della collaborazione tra l'artista Michel Bras e l'abilità artigianale del produttore di coltelli KAI. "Creare dei coltelli che sono veramente una gioia per il cuore senza giungere ad alcun compromesso", il desiderio di Michel è stato realizzato con l'aiuto di tecnologia giapponese all'avanguardia e dell'abilità dei nostri più esperti artigiani. I coltelli dopo 37 procedimenti di lavorazione raggiungono un tale grado di perfezione che lo chef si riferisce a loro parlando di gemme. Il villaggio Laguiole, dove egli è cresciuto, e Seki, il luogo di nascita dI KAI sono ambedue noti per la produzione di coltelli. Questi prodotti, formati dalla fusione tra il background culturale francese e quello giapponese saranno strumenti prestigiosi per tutti coloro che amano cucinare.

No. 1 Utility cm 8
Prodotto su ordinazione
Michel Bras Kai

No. 1 Utility cm 8 - Kai Michel BRAS

BK-01
265,00 €
Sbucciare, pelare, intagliare : gli utili spelucchini si adattano particolarmente a tutti i lavori di precisione con estrema facilità.
No. 10 Cinese 18 cm - Kai Michel BRAS
Articolo in pronta consegna
Michel BRAS Series

No. 10 Cinese 18 cm - Kai Michel BRAS

BK-10
475,00 €
Da non confondere con le mannaie europee, questo coltello ha un impiego decisamente diverso. Ha lama parecchio affilata è viene usata per trinciare e sminuzzare le verdure. L'altezza della lama e la sua forma rettangolare agevolano i movimenti necessari a tale operazioni fornendo una superficie più ampia su cui poggiare le nocche delle dita che tengono...
No. 3 Arrosto 23 cm
Articolo in pronta consegna
410,00 €
Utilizzato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. Questo coltello è molto più sottile rispetto al Coltello da Chef consentendo un taglio sottile. Usato anche per salumi.
No. 4 Santoku 16 cm
Articolo in pronta consegna
399,00 €
Il termine significa letteralmente “le tre virtù”. È il coltello tuttofare, che può essere usato benissimo per tagliare carne, pesce e verdure. È probabilmente il coltello più versatile tra tutti quelli che si possono trovare in una coltelleria nipponica.
No. 5 Cuoco 22 cm
Articolo in pronta consegna
Michel Bras Kai

No. 5 Cuoco 22 cm - Kai Michel BRAS

BK-05
425,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
No. 6 Cuoco 26 cm
Articolo in pronta consegna
Michel Bras Kai

No. 6 Cuoco 26 cm - Kai Michel BRAS

BK-06
435,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
No. 7 Verdura cm 10
Articolo in pronta consegna
289,00 €
Coltello versatilissimo di misura media. Adatto per pelare, tagliare, lardellare e guarnire.
No. 8 cm 12 - Kai Michel BRAS
Articolo in pronta consegna
Michel Bras Kai

No. 8 cm 12 - Kai Michel BRAS

BK-08
299,00 €
Coltello disosso con affilatura asimmetrica di dimensioni contenute .
Pietra 1000/3000
Articolo in pronta consegna
Michel Bras Kai

Pietra 1000/3000 - Kai Michel BRAS

BrasPietra
265,00 €
 Pietra le cui facce presentano un grado di abrasione diverso ( 1000 e 3000 ).
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    Nuova serie KAI da cucina Kamagata firmata "Tim Mälzer". Sette referenze caratterizzate da...

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