Michel BRAS Series

Con la sua cucina profondamente imbevuta di spiritualità ed originalità, lo chef Michel Bras porta una nuova dimensione nel mondo della ristorazione. Bras, il ristorante che si trova nell’altopiano di Aubrac nel centro sud della Francia, cattura il cuore della gente di tutto il mondo. La collezione di coltelli Michel Bras è il risultato della collaborazione tra l'artista Michel Bras e l'abilità artigianale del produttore di coltelli KAI. "Creare dei coltelli che sono veramente una gioia per il cuore senza giungere ad alcun compromesso", il desiderio di Michel è stato realizzato con l'aiuto di tecnologia giapponese all'avanguardia e dell'abilità dei nostri più esperti artigiani. I coltelli dopo 37 procedimenti di lavorazione raggiungono un tale grado di perfezione che lo chef si riferisce a loro parlando di gemme. Il villaggio Laguiole, dove egli è cresciuto, e Seki, il luogo di nascita dI KAI sono ambedue noti per la produzione di coltelli. Questi prodotti, formati dalla fusione tra il background culturale francese e quello giapponese saranno strumenti prestigiosi per tutti coloro che amano cucinare.

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Michel BRAS Series

No. 10 Cinese 18 cm - Kai Michel BRAS

BK-10

475,00 €

Da non confondere con le mannaie europee, questo coltello ha un impiego decisamente diverso. Ha lama parecchio affilata è viene usata per trinciare e sminuzzare le verdure. L'altezza della lama e la sua forma rettangolare agevolano i movimenti necessari a tale operazioni fornendo una superficie più ampia su cui poggiare le nocche delle dita che tengono...

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Michel Bras Kai

Pietra 1000/3000 - Kai Michel BRAS

BrasPietra

265,00 €

Pietra le cui facce presentano un grado di abrasione diverso ( 1000 e 3000 ).

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Michel Bras Kai

No. 5 Cuoco 22 cm - Kai Michel BRAS

BK-05

425,00 €

Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.

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Michel Bras Kai

No. 9 Pane 28 cm - Kai Michel BRAS

BK-09

379,00 €

Coltello con lama seghettata per pane, dolci, frutta e pomodori.

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Michel Bras Kai

No. 6 Cuoco 26 cm - Kai Michel BRAS

BK-06

435,00 €

Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.

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Michel Bras Kai

No. 4 Santoku 16 cm - Kai Michel BRAS

BK-04

399,00 €

Il termine significa letteralmente “le tre virtù”. È il coltello tuttofare, che può essere usato benissimo per tagliare carne, pesce e verdure. È probabilmente il coltello più versatile tra tutti quelli che si possono trovare in una coltelleria nipponica.

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Michel Bras Kai

No. 3 Arrosto 23 cm - Kai Michel BRAS

BK-03

410,00 €

Utilizzato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. Questo coltello è molto più sottile rispetto al Coltello da Chef consentendo un taglio sottile. Usato anche per salumi.