Shun Series

La serie dei coltelli Shun appartiene alla gamma dei coltelli damascati e riscuote grande successo presso l‘élite culinaria e gli ambiziosi cuochi professionisti. I coltelli professionali Shun sono realizzati con uno strato interno in super acciaio VG-10 estremamente resistente alla corrosione, molto duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) che mantiene la lama sempre affilata in modo ineguagliabile. Mentre le due facce esterne della lama sono realizzate in acciaio inossidabile damascato di nuova generazione, a 32 strati. Grazie alla superficie convessa della lama e all’affilatura manuale di ogni coltello Shun si ottiene un taglio incomparabile, che lascia scivolare il coltello anche attraverso gli alimenti più difficili da tagliare. Questo filo, abbinato con il peso bilanciato del coltello, consente di lavorare senza fatica.

Arrosto 20 cm
  • Promo / -20%
Disponibile
Shun Series

Arrosto 20 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0703
128,00 € 160,00 €
Utilizzato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. Questo coltello è molto più sottile rispetto al Coltello da Chef consentendo un taglio sottile. Usato anche per salumi.
Trinciante stretto olivato 23 cm
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Disponibile
Shun Series

Arrosto olivato 23 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0720
153,00 € 180,00 €
Utilizzato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. Questo coltello è molto più sottile rispetto al Coltello da Chef consentendo un taglio sottile. Usato anche per salumi.
Cinese 18 cm
  • Promo / -15%
Disponibile
Shun Series

Cinese 18 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0712
221,00 € 260,00 €
Da non confondere con le mannaie europee, questo coltello ha un impiego decisamente diverso. Ha lama parecchio affilata è viene usata per trinciare e sminuzzare le verdure. L'altezza della lama e la sua forma rettangolare agevolano i movimenti necessari a tale operazioni fornendo una superficie più ampia su cui poggiare le nocche delle dita che tengono...
Cuoco 15 cm
  • Promo / -15%
Disponibile
Shun Series

Cuoco 15 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0723
136,00 € 160,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
Cuoco 20 cm
  • Promo / -15%
Disponibile
Shun Series

Cuoco 20 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0706
153,00 € 180,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
Cuoco 25 cm
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Disponibile
Shun Series

Cuoco 25 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0707
165,75 € 195,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
Cuoco alveolato 20 cm
  • Promo / -15%
Disponibile
Shun Series

Cuoco alveolato 20 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0719
174,25 € 205,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
Disosso 15 cm
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Disponibile
Shun Series

Disosso 15 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0710
123,25 € 145,00 €
Coltello di piccole dimensioni con lama rigida usato per disossare, rifilare e pulire i vari pezzi di carne. Permette di penetrare a fondo senza danneggiare i tessuti della carne.
Filettare cm 18
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Disponibile
Shun Series

Filettare 18 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0761
119,00 € 140,00 €
Coltello con lama sottile, flessibile e stretta. Permette di togliere facilmente i filetti dei pesci.
Nakiri 16 cm
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Shun Series

Nakiri 16 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0728
161,50 € 190,00 €
E' il coltello da verdura tradizionale giapponese per tagliare tutti i tipi di verdure. Nonostante la sua forma ad accetta, non è appropriato per spezzare ossa. Affilato in modo simmetrico.
Pane 23 cm
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Shun Series

Pane 23 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0705
161,50 € 190,00 €
Coltello con lama seghettata per pane, dolci, frutta e pomodori.
Pinza spinapesce - Kai Shun
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Disponibile
Shun Series

Pinza spinapesce - Kai Shun

Kai Shun
BC0571
32,30 € 38,00 €
Pinza per spinare in acciaio inossidabile.
Prosciutto 30 cm
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Shun Series

Prosciutto 30 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0735
140,25 € 165,00 €
Coltello utilizzato per il taglio di fette sottili di prosciutto o salmone. La lama è di tipo flessible.
Santoku
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Shun Series

Santoku - Kai Shun

Kai Shun
DM0702
144,50 € 170,00 €
Santoku olivato 18 cm
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Shun Series

Santoku olivato 18 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0718
153,00 € 180,00 €
Il termine significa letteralmente “le tre virtù”. È il coltello tuttofare, che può essere usato benissimo per tagliare carne, pesce e verdure. È probabilmente il coltello più versatile tra tutti quelli che si possono trovare in una coltelleria nipponica.
Spelucchino 10 cm
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Shun Series

Spelucchino 10 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0716
93,50 € 110,00 €
Coltello versatilissimo di misura media. Adatto per pelare, tagliare, lardellare e guarnire.
Spelucchino 9 cm
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Shun Series

Spelucchino 9 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0714
81,60 € 96,00 €
Coltello versatilissimo di misura media. Adatto per pelare, tagliare, lardellare e guarnire.
Spelucchino 9 cm
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Disponibile
Shun Series

Spelucchino 9 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0700
81,60 € 96,00 €
Coltello versatilissimo di misura media. Adatto per pelare, tagliare, lardellare e guarnire.
Spelucchino curvo
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Shun Series

Spelucchino curvo - Kai Shun

Kai Shun
DM0715
80,75 € 95,00 €
La lama curva si adatta al prodotto da tagliare e consente di affettare e sbucciare facilmente frutta e verdura. Indispensabile.
Tanto 23 cm
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Shun Series

Tanto 23 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0734
191,25 € 225,00 €
Utilizzato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. Questo coltello è molto più sottile rispetto al Coltello da Chef consentendo un taglio sottile. Usato anche per salumi.
Universale 15 cm
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Disponibile
Shun Series

Universale 15 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0701
93,50 € 110,00 €
Coltello di piccole dimensioni con lama seghettata. Ideale per tagliare panini, croste dure e dolci. Perfetto anche per alcuni tipi di verdura come pomodori e melanzane.
Universale dentato 15 cm
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Disponibile
Shun Series

Universale dentato 15 cm - Kai Shun

Kai Shun
DM0722
119,00 € 140,00 €
Coltello di piccole dimensioni con lama seghettata. Ideale per tagliare panini, croste dure e dolci. Perfetto anche per alcuni tipi di verdura come pomodori e melanzane.
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