Shun Series

La serie dei coltelli Shun appartiene alla gamma dei coltelli damascati e riscuote grande successo presso l‘élite culinaria e gli ambiziosi cuochi professionisti. I coltelli professionali Shun sono realizzati con uno strato interno in super acciaio VG-10 estremamente resistente alla corrosione, molto duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) che mantiene la lama sempre affilata in modo ineguagliabile. Mentre le due facce esterne della lama sono realizzate in acciaio inossidabile damascato di nuova generazione, a 32 strati. Grazie alla superficie convessa della lama e all’affilatura manuale di ogni coltello Shun si ottiene un taglio incomparabile, che lascia scivolare il coltello anche attraverso gli alimenti più difficili da tagliare. Questo filo, abbinato con il peso bilanciato del coltello, consente di lavorare senza fatica.

Arrosto 20 cm
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Shun Series

Arrosto 20 cm - Kai Shun

DM0703
152,10 € 169,00 €
Utilizzato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. Questo coltello è molto più sottile rispetto al Coltello da Chef consentendo un taglio sottile. Usato anche per salumi.
Trinciante stretto olivato 23 cm
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170,10 € 189,00 €
Utilizzato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. Questo coltello è molto più sottile rispetto al Coltello da Chef consentendo un taglio sottile. Usato anche per salumi.
Cinese 18 cm
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Shun Series

Cinese 18 cm - Kai Shun

DM0712
238,50 € 265,00 €
Da non confondere con le mannaie europee, questo coltello ha un impiego decisamente diverso. Ha lama parecchio affilata è viene usata per trinciare e sminuzzare le verdure. L'altezza della lama e la sua forma rettangolare agevolano i movimenti necessari a tale operazioni fornendo una superficie più ampia su cui poggiare le nocche delle dita che tengono...
Cuoco 15 cm
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Shun Series

Cuoco 15 cm - Kai Shun

DM0723
152,10 € 169,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
Cuoco 20 cm
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Shun Series

Cuoco 20 cm - Kai Shun

DM0706
170,10 € 189,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
Cuoco 25 cm
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Shun Series

Cuoco 25 cm - Kai Shun

DM0707
188,10 € 209,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
Cuoco alveolato 20 cm
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179,10 € 199,00 €
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.
Disosso 15 cm
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Shun Series

Disosso 15 cm - Kai Shun

DM0710
134,10 € 149,00 €
Coltello di piccole dimensioni con lama rigida usato per disossare, rifilare e pulire i vari pezzi di carne. Permette di penetrare a fondo senza danneggiare i tessuti della carne.
Filettare cm 18
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Shun Series

Filettare 18 cm - Kai Shun

DM0761
130,50 € 145,00 €
Coltello con lama sottile, flessibile e stretta. Permette di togliere facilmente i filetti dei pesci.
Nakiri 16 cm
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Shun Series

Nakiri 16 cm - Kai Shun

DM0728
179,10 € 199,00 €
E' il coltello da verdura tradizionale giapponese per tagliare tutti i tipi di verdure. Nonostante la sua forma ad accetta, non è appropriato per spezzare ossa. Affilato in modo simmetrico.
Pane 23 cm
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Shun Series

Pane 23 cm - Kai Shun

DM0705
179,10 € 199,00 €
Coltello con lama seghettata per pane, dolci, frutta e pomodori.
Pinza spinapesce - Kai Shun
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Shun Series

Pinza spinapesce - Kai Shun

BC0571
34,20 € 38,00 €
Pinza per spinare in acciaio inossidabile.
Prosciutto 30 cm
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Shun Series

Prosciutto 30 cm - Kai Shun

DM0735
152,10 € 169,00 €
Coltello utilizzato per il taglio di fette sottili di prosciutto o salmone. La lama è di tipo flessible.
Santoku
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Shun Series

Santoku - Kai Shun

DM0702
161,10 € 179,00 €
Santoku olivato 18 cm
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170,10 € 189,00 €
Il termine significa letteralmente “le tre virtù”. È il coltello tuttofare, che può essere usato benissimo per tagliare carne, pesce e verdure. È probabilmente il coltello più versatile tra tutti quelli che si possono trovare in una coltelleria nipponica.
Spelucchino 10 cm
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Shun Series

Spelucchino 10 cm - Kai Shun

DM0716
94,50 € 105,00 €
Coltello versatilissimo di misura media. Adatto per pelare, tagliare, lardellare e guarnire.
Spelucchino 9 cm
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Shun Series

Spelucchino 9 cm - Kai Shun

DM0700
89,10 € 99,00 €
Coltello versatilissimo di misura media. Adatto per pelare, tagliare, lardellare e guarnire.
Spelucchino 9 cm
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Shun Series

Spelucchino 9 cm - Kai Shun

DM0714
89,10 € 99,00 €
Coltello versatilissimo di misura media. Adatto per pelare, tagliare, lardellare e guarnire.
Spelucchino curvo
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Shun Series

Spelucchino curvo - Kai Shun

DM0715
85,50 € 95,00 €
La lama curva si adatta al prodotto da tagliare e consente di affettare e sbucciare facilmente frutta e verdura. Indispensabile.
Tanto 23 cm
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Shun Series

Tanto 23 cm - Kai Shun

DM0734
202,50 € 225,00 €
Utilizzato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. Questo coltello è molto più sottile rispetto al Coltello da Chef consentendo un taglio sottile. Usato anche per salumi.
Universale 15 cm
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Shun Series

Universale 15 cm - Kai Shun

DM0701
103,50 € 115,00 €
Coltello di piccole dimensioni con lama seghettata. Ideale per tagliare panini, croste dure e dolci. Perfetto anche per alcuni tipi di verdura come pomodori e melanzane.
Universale dentato 15 cm
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125,10 € 139,00 €
Coltello di piccole dimensioni con lama seghettata. Ideale per tagliare panini, croste dure e dolci. Perfetto anche per alcuni tipi di verdura come pomodori e melanzane.
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  • H. Roselli,  Made in Finland !!
    H. Roselli, Made in Finland !!

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