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Santoku olivato 18 cm - Kai Shun

Kai Shun Kai Shun

DM0718

Nuovo

Il termine significa letteralmente “le tre virtù”. È il coltello tuttofare, che può essere usato benissimo per tagliare carne, pesce e verdure. È probabilmente il coltello più versatile tra tutti quelli che si possono trovare in una coltelleria nipponica.

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Lama : acciaio damasco inox VG-10 a 32 stratiManicatura : legno pakkawood neroLunghezza lama : 175 mmLunghezza impugnatura : 122 mmLunghezza totale : 310 mmPeso : 200 grNote : L'affilatura olivata riduce l'attrito perfezionando il risultato di taglio. Durante il taglio gli incavi formano dei cuscini d'aria che si interpongono fra la lama e il materiale da tagliare riducendo al minimo l'aderenza dei materiali alla lama. Per la tipologia di manicatura ( a castagna ) il coltello risulta essere di scarsa comodità ai mancini.

Materiale lamaacciaio inossidabile nucleo in VG10 laminato con damasco a 32 strati
Lunghezza lama17,5 cm
Spessore lama2,3 mm
Materiale manicaturalegno di pakkawood
Lunghezza manicatura12,2 cm
Lunghezza totale31 cm
Peso220 gr
Notemanicatura a "D" che rende il coltello inadatto ai mancini
Paese di produzioneMade in Japan

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Il termine significa letteralmente “le tre virtù”. È il coltello tuttofare, che può essere usato benissimo per tagliare carne, pesce e verdure. È probabilmente il coltello più versatile tra tutti...

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